Sopa d'espàrrecs cremosa

Aquesta cremosa sopa d'espàrrecs és una bona manera de començar un sopar de primavera. La sopa és una combinació senzilla d'espàrrecs i una salsa blanca cremosa. La base espessa per a la sopa es fa amb brou de pollastre i, a continuació, s'hi afegeix crema intensiva just abans de servir.

Si els espàrrecs no són a la temporada, no dubteu a utilitzar espàrrecs d'espàrrecs congelats.

Dirigeix ​​aquesta sopa amb uns quants puntes d' espàrrecs cuits , un remolí de crema agra, croutons o un toc de cansalada.

El que necessitaràs

• 2 cullerades de mantega
• 1 porro, tallat en rodanxa fina o 1 escalunya mitjana, tallat finament
• 2 cullerades de farina
• 2 tasses
• brou de pollastre
• Espàrrecs de 1 lliura, retallats, picats
• 2 cullerades de julivert picat fresc
• 1 tassa de crema pesada
• 1/2 a 1 culleradeta de sal kosher
• Taula de pebre negre acabat de fer
• Adorn opcional: julivert fresc (picat)

Com fer-ho

1. En una cassola mitjana, cuini el porro o la ceba a la mantega a foc mitjà-baix fins que estigui tendre. Afegiu la farina i remeneu fins que estigui ben incorporada. Cuinar, remenant, durant 1 minut.
2. A poc a poc afegiu el brou de pollastre al roux i el cuiner, remenant constantment
3. Afegiu els espàrrecs picats i les 2 cullerades de julivert picat fresc a la cassola. Porteu a bullir, remenant constantment. Reduïu la calor fins a baixar, tapeu i cuida a foc lent durant uns 15 minuts, o fins que els espàrrecs estiguin tendres.

1. Deixeu de banda uns quants puntes d'espàrrecs cuits per adornar-los si ho desitja.
2. Amb cura, treballant amb prop de 2 tasses alhora, * barreja o processi fins que estigui suau; tornar a la cassola i afegir crema. Afegiu una mica de pebre i 1/2 a 1 culleradeta de sal, o al gust.
3. Calor a través.
4. Condimentar amb julivert picat fresc si ho desitja.

* El vapor i la calor poden volar la part superior d'una liquadora si s'omple massa. Ompliu el blendedor d'una tercera part o no més de la meitat. Col·loqueu una tovallola de cuina plegada sobre la tapa i mantingueu-la fermament quan comenci a barrejar-se.

Més receptes

Pollastre i espàrrecs de xocolata

Crema de sopa d'espàrrecs

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	407
Greix total	31 g
Greix saturat	18 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	83 mg
Sodi	1.052 mg
Hidrats de carboni	27 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).