Us pot sorprendre saber que en realitat és bastant fàcil fer una deliciosa sopa de pèsols dividida. Tot el que necessites són els pèsols, un pernil de pernil, unes verdures i una olla lenta. Obteniu tot això al matí, deixeu-lo coure lentament tot el dia i es serveix un sopar reconfortant.
Com es demostra aquesta recepta, la sopa de pèsols dividida no és gens avorrit. Aquesta sopa obté un sabor addicional del pastís i la farigola juntament amb una mica de pebre. Si bé és opcional, el guisat de julivert i croutó ho farà a la part superior i crearà un àpat perfecte que tota la família us encantarà.
El que necessitaràs
- 1 paquet (1 lliura) de pèsols secs
- 1 tassa de pastanaga (llescat de 1/2 polzades de gruix)
- 1 tassa de ceba (picada)
- 1/2 tassa de pastís de picada (en cubs)
- 1/2 tassa d'api amb fulles (picades)
- 1 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1/4 culleradeta de pebre
- 3 llaunes (14 onces cadascuna) brou de pollastre (prop de 4 1/2 tasses)
- 3 tasses d'aigua
- 2 gorros de pernil grans (fumats)
- 1/2 culleradeta de sal
- Guarnició: el julivert (picat)
- Guarnició: croutons
Com fer-ho
- En una cuina lenta o quart de 5 litres, combineu tot, excepte pernils, sal i guarnició.
- Afegiu hamocks de pernil submergint-los a la barreja.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 8 a 9 hores, fins que els pèsols siguin molt suaus.
- Retireu els calçots de pernil i escalfeu el greix des de la superfície de la sopa.
- Retalla el greix de les cales i després talla la carn dels ossos i talla o es tritiga; remenar a la sopa.
- Afegir sal al gust i barrejar lleugerament, si vol una sopa més gruixuda.
- Sopa de guisat en 6 bols. Adobi cada porció amb croutons i julivert picat, si ho desitja.
L'elecció dels teus pèsols
Els pèsols dividits són simplement pèsols secs tallats per la meitat. Trobareu varietats de color groc i verd, encara que el verd és més comú. Els pèsols grocs tenen un sabor suau i també fan una sopa interessant.
La màgia de la sopa de pèsol dividida és que els pèsols són tan petits que es fonen en un espès espès mentre es cuinen. Això crea la textura confortable que gaudim amb aquest plat tradicional. La seva grandària també els fa fàcils de cuinar, per això no cal remullar-los com si faves seques.
Sopes més còmodes per gaudir
- Crock Pot Split Sopa de Pèsols amb Bacon - Sense pernil? No hi ha problema. Si teniu unes quantes llesques de cansalada, podeu fer una deliciosa sopa de pèsols també.
- Sopa de pèsols dividida amb salchicha picante d'Andouille : podeu fer aquesta recepta a la cuina lenta o optar pel mètode més ràpid d'estovalles. De qualsevol manera, la salsitxa especiada fa una saborosa addició.
- Sopa de fesols blanquinosa: deixa una mica de carn als ossos de pernil i guarda'l per preparar una sopa de fesols la setmana que ve.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 1.698 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |