El secret per completar l'entrepà perfecte
Omplir la vostra hamburguesa és tan important com un platet a la graella. Per descomptat, hi ha la visió tradicional de què s'ha de posar una hamburguesa, però sempre heu d'estar preparats per trencar amb la tradició, així que digueu-la a la nevera i retireu qualsevol cosa que encaixi. Retalla les coses que no encaixen.
Viure al món del màrqueting de McDonald és fàcil quedar atrapat en la seva fórmula per a una hamburguesa.
Encara recordo la rima Big Mac. "Dues patates de carn de res, salsa especial , enciam, formatge, adobats, cebes en un pa de llavor de sèsam". Asustado que us pot fer publicitat. Bé, en general faig servir les cebes, però això és tot. El secret de les fixacions de hamburgueses perfectes és saber el que t'agrada, així que permeti'm donar-te uns quants consells sobre com posar-lo junts. Podeu mirar les meves receptes i obtenir algunes idees, però ara podeu explorar els vostres propis gustos.
Primer de tot parlem de formatge. Molta gent vol rematar la seva hamburguesa amb una rodanxa de formatge mentre encara està a la brasa. El formatge es posa una mica de fum i es fonamenta bé. No obstant això, m'agrada que el formatge es tregui a la meva graella, especialment una graella de gas. Així que un consell és portar les seves llesques de formatge i tallar-les a la mida de la patty abans de començar a la graella. Assegureu-vos de tallar les rodanxes de formatge més petites que les patates per permetre la contracció de la patty.
Quan l'hamburguesa es faci de cuina, col·loqueu les rodanxes a la graella, tanqueu la tapa de la graella i deixeu-la allà per no més d'un minut. Si ho deixeu anar massa llarg, el formatge es fongui tant que s'escaparà dels costats i farà un embolic de la graella. Si heu acabat de fer-ho a la graella, podeu apagar la graella i deixar que la calor interna es fongui el formatge.
Quant a les verdures, tallar-les molt primes. Si la gent vol un munt de tomàquet a la seva hamburguesa, pot posar un parell de llesques, però en general no vol que l'hamburguesa sigui massa gran per mossegar-se. Les llesques fines permeten un bon apilament sense fer un sandvitx de Dagwood. Introduïu molts ingredients i deixeu que la gent munti la seva pròpia hamburguesa. Almenys un parell de vegades a l'any vaig muntar un "Big Burger Bash" amb una barra coberta perquè la gent concocti la seva pròpia hamburguesa perfecta. Sempre és un gran èxit.