Si t'agraden els sandvitxos dolços, salats i picants, aquest paquet d'esmorzar és per a tu. Realitzat amb melmelada de cansalada dolça i fumada, ous remenats de formatge i jalapeños en conserva picants en un bagel torrat tot amb un tros d'aioli de pebre fumat.
No mengeu carn? Intenta fer el melmelada deixant el bacó i doblegant les cebes per a un confit de ceba dolça i fumada: és igual de bo si no millor!
El que necessitaràs
- Per The Bacon Jam : ( fa més del necessari per a la recepta)
- 2 lliures de cansalada picada
- 2 cebes grans, picades finament
- 1/2 tassa de sucre bru
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1/4 cullerada de pols de xili
- 1/4 cullerada. pols de curri
- un guisat de pebre vermell
- una esquitxada de cafè
- sal i pebre
- Per a The Cheesy Scramble:
- 1 mantega salada a la paella
- 2 ous
- salpicadures de salsa calenta de franc
- 1 sal de pessic
- 2 cullerades de cheddar afilat
- Per a la paprika fumada Aioli:
- 1 cullerada. maig
- 1/2 culleradeta. pebre vermell fumat
- 1/4 cullerada. sriracha
- Per al sandvitx:
- 1 tot bagel
- 1 cullerada. aioli fumat de pebre vermell
- ous remenats de formatge (recepta a sota)
- 3 jalapeños en escabetx
- 1 cullerada. melmelada de bacó
Com fer-ho
PER A LA BACON JAM
- En una paella salata de mida mitjana, cuini el bacó a foc mitjà fins que el greix hagi sortit i el bacó gairebé cruixent.
- Retireu el cansalada cuita mentre deixeu la greix de cansalada a la paella. Afegiu-hi les cebes i saute fins que estigui caramel·litzat i tou - uns 15 minuts.
- Afegiu el bacon cruixent picat de nou a la ceba i remeneu el sucre morat. Afegiu vinagre, ají, pebre vermell, cafè, pols de curri, sal i pebre i cuini a foc baix durant almenys una hora i mitja o fins que es formi un gerro gruixut. Deixeu de banda i refrigereu el que no feu servir.
PER A LA CARACTERÍSTIQUES DE QUESI
- Afegiu ous, salsa calenta i sal a un recipient petit i whisk vigorosament fins que es combinin.
- Afegiu la mantega a una paella antiadherent i gireu la calor a mitjà. Afegiu-hi la barreja d'ou i contínuament remoure fins que els ous comencin a coagular-se i es converteixin en una substància gruixuda i gruixuda. Afegiu el cheddar afilat, gireu la calor a baix, i seguiu remenant fins que el formatge s'hagi fos.
PER A PAPRIKA AIOLI FUMAT
- Afegiu tots els ingredients a un pot de pessebre petit i remenar per combinar. Refrigerar i utilitzar fins a dues setmanes.
PER A LA SANDWICH
- Pa torrat bagel. Fregueu ambdós costats amb pebre vermell fumat. Col·loqueu els ous remenats de formatge, el melmelada de bacó i els jalapeños escabetxats a la meitat inferior del sandvitx i afegiu la meitat del bagel restant a la part superior. Serviu immediatament.