A la majoria dels habitatges amb nens, els macarrons i el formatge encara no han estat reconeguts com un dels menjars familiars més estimats de tots els temps. En aquesta recepta he fet servir una barreja de Monterey Jack, un cheddar, una mozzarella i alguns provolones. L'addició de llet evaporada dóna al plat una major riquesa. Després vaig cuinar el mac i el formatge amb muffin cups, que resulten ser la mida perfecta única de la porció.
Al llarg dels anys he trobat definitivament que molts nens adoren petits menjars individualment separats; només hi ha alguna cosa atractiu sobre un plat que tingui la mida correcte. Continueu experimentant amb diferents formatges ratllats: el passadís de productes lactis està ple d'opcions, i mai es fa antic per desenvolupar un nou mac i formatge per a la vostra família.
El que necessitaràs
- Sal Kosher al gust
- 1 lliçó de colzes macarrons
- 6 cullerades de mantega (sense sal)
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1 pot de 12 onzas de llet evaporada
- 2/2 tasses de llet sencera
- 1 cullerada de mostassa (Dijon)
- Sal Kosher al gust
- 1 tassa de formatge de formigó de formatge ratllat
- 1 tassa de formatge Cheddar triturat (afilat)
- 1 tassa de mozzarella triturada
- 3 rodanxes de provolone (tallades en trossos)
- 1 Pebrot gran de pessic
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 375. Línia 24 llaunes de muffin de talla regular amb revestiments de paper i esprai amb esprai antiadherent (també es pot cuinar els macolls de formatge i mac directament a les tasses de muffin, rociándolos primer amb esprai antiadherent).
- Porteu una olla gran d'aigua a bullir, i la salar generosament. Deixeu que l'aigua torni a bullir i cuini els macarrons d' acord amb les instruccions del paquet. Just abans que acabi la pasta, elimineu prop de 3/4 tassa de l'aigua de cocció. Escórrer la pasta.
- Fondre la mantega en la mateixa olla que es va utilitzar per cuinar la pasta, a foc mitjà-alt. Afegiu la farina i cuini a foc mitjà, remenant amb freqüència durant 2 minuts, fins que comenci a pintar. Afegiu la llet evaporada i la llet sencera, a continuació, l'aigua de cuina de pasta reservada, i prengui a foc lent, remenant amb freqüència fins que s'esmorteix lleugerament després d'uns minuts de cocció a foc lent. Agregueu la mostassa i la sal i afegiu-hi tots els formatges, remenant fins que es formi el formatge.
- Afegiu la caiena i, a continuació, torneu la pasta escanyada a la olla. Remoure bé fins que la pasta estigui ben recoberta amb la salsa de formatge, després es cullen els macarrons i el formatge en les tasses preparades (aproximadament 1/2 tassa per tassa), omplint-les a la part superior, i cuinar durant 20 minuts, fins que les cims estiguin marró daurat. Deixeu que els macollos de formatge i macarrons es refredin a les llaunes sobre un rack durant 5 minuts abans de treure'ls de les llaunes i després servir-los calents o càlids.
Consells de cuina:
Podeu utilitzar una barreja mixta de formatge, com Italian Blend o Mexican Blend, en comptes de combinar les vostres pròpies seleccions de formatge, que són un excel·lent accés directe.
Ompliu les llaunes de muffin amb la barreja de macarrons i formatge fins a dos dies abans de temps, i emmagatzemi la nevera. Tingueu a la temperatura ambient abans de coure-ho o afegiu-hi altres 5 minuts de cocció als muffins si els estireu directament des de la nevera.
Si voleu que les tasses de muffin tinguin unes alçades de color marró més grans, executeu-les sota l'aliatge durant 1 o 2 minuts al final de l'hora de cocció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodi | 299 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |