La vostra família us encantarà aquesta sopa de llenties clàssica i lenta. La sopa inclou pastanagues, api i ceba, juntament amb condiments bàsics. Un restringit pernil de pernil o pernil pernil saboritza aquesta saborosa sopa de llenties. La sopa fa una excel·lent sopa de dinar amb un sandvitx o una amanida.
Per a una sopa de sopar més càlida, afegiu-hi un pernil sobrant més encaixat juntament amb l'os de pernil o pernil. Es pot utilitzar una salsitxa fumada llesca cuita o bacó cuit en cubs per reemplaçar el pernil. Si teniu vegetarians a la família, ometeu el pernil i reemplaceu l'aigua amb un baix brou de verdures de sodi.
La sopa es presta a una varietat de condiments diferents. No dubti a afegir un clau d'all picat o al voltant d'1/2 culleradeta d'all en pols. Algunes herbes que van molt bé amb llenties: menta, julivert, farigola i arracada. O afegiu colors i nutrients a la sopa amb un grapat d'espinacs frescos o d'estofat.
En comparació amb altres llegums secs, les llenties són fàcils de preparar, no es requereix una presa de pressa i es necessiten molt menys temps per cuinar.
Les restes són encara millors l'endemà, així que feu un gran lot doble o feu la sopa amb un dia d'antelació. O congelar la sopa de llenties en porcions de talla o de porció per a un altre dia.
El que necessitaràs
- 1 os de pernil de carn (o 1 pernil gran)
- 6 tasses d'aigua (o tot o part vegetal o estofat de pollastre, preferentment de baix contingut de sodi o sense sal)
- 1/2 tasses de llenties assecades (marró o verd)
- 2 tasses de pastanaga a rodanxes (prop de 3 a 4 pastanagues mitjanes)
- 1 tassa d'api picat
- 1 tassa de ceba picada
- 2 culleradetes de sal *
- Opcional: 1 cullerada de sucre
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 full de llorer
- Opcional: julivert picat per adornar
- Opcional: Croutons (vegeu casolà, a continuació)
Com fer-ho
- En un estany o forn holandès, combineu l'os, l'aigua o l'estany de pernil, llenties, pastanagues, api, ceba, sal, sucre, pebre negre i llorer. Tapa la olla i fes bullir. Reduir la calor a foc lent i cuinar a foc lent durant uns 45 minuts a 1 hora o fins que les llenties estiguin tendres.
- Retireu el pernil o el pernil i traieu la carn.
- Tallar la carn i tornar-la a la sopa de llenties.
- Treure el llorer.
- Escalfeu la sopa de llenties en bols i la part superior amb el julivert picat fresc o els croutons, com vulgueu.
- Serviu la sopa juntament amb galetes acabades de fer , pa de motlle o pa cruixent .
* Si s'utilitza brou o estofat salat, tasteu la sopa abans que s'hagi acabat i afegiu sal, segons calgui.
Consells
- Croutons casolans, plats o condiments: tallar de 2 a 3 làmines de pa ferm en cubs d'1/2 polzada. Llançar els cubs de pa amb 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge. Separeu els cubs de pa en una fulla de forn o envernissat, i després deixeu-los regar lleugerament amb sal i pebre. Per als croûtonos condimentats, espolvoree amb alls en pols i algunes herbes seques, com es vulgui. Escalfeu els croutons en un forn preescalfat de 350 F durant uns 10 a 15 minuts, o fins que estiguin daurades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 1,352 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 18 g |