Aquesta senzilla recepta per a les patates rostides al forn és un plat genial per a tantes menjades. Utilitzant una libra de batata o patates noves, oli d'oliva, sal i pebre, les patates triguen uns minuts a preparar-se abans de rostir. Si vostè té una barreja de sal gourmet o un oli d'oliva de bona qualitat, aquesta és una gran recepta per utilitzar-los.
El que necessitaràs
- 1 libra de patates (o patates noves)
- Aigua per cuinar a foc lent
- 1/4 tassa d'oli d'oliva de bona qualitat
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- Julivert fresc picat (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- En una olla gran, cobreixi les patates del nadó amb aigua i prengui a ebullició. Caldera fins que estigui suau, en una olla gran, cobreixi les patates del nadó amb aigua i puli.
- Cuini a foc lent fins que estigui suau, d'uns 8 a 10 minuts. Escórrer i refredar immediatament, i reservar.
- Tallar les patates refrigerades a la meitat i treure-les suaument amb oli d'oliva, sal i pebre, assegurant-se d'emmalaltir bé.
- Col loqueu les patates, tallades cap avall, sobre una paella sense enganxar i rosteixes al forn durant 15 o 20 minuts, o fins que estiguin daurades i cruixents.
- Retirar del forn i escampar-lo amb julivert fresc (opcional).
* Notes del xef:
- Les patates i les patates noves són similars, però no exactament iguals. Algunes persones criden a qualsevol papa petita una nova patata, però les patates noves es diferencien de les patates infantils, ja que han estat recentment excavades i portats a la botiga sense guarir. La majoria de les patates que compreu en una botiga s'han emmagatzemat durant un parell de setmanes, durant les quals es curen per fixar la pell i curar els talls o nicks a la pell, cosa que fa que les papes durin més temps. Com que les patates noves no passen aquest pas, generalment són més humides i més dolces que altres papes petites.
- No tots els oli d'oliva es creen iguals. Alguns olis d'oliva es dilueixen amb oli de soia, que redueix la qualitat i els possibles beneficis per a la salut en l'oli d'oliva. Per assegurar-vos que compreu un oli d'alta qualitat, cerqueu la certificació de tercers en comprar.
Recepta per cortesia de G ardein .
Fonts:
De Laurentiis, G. Patates rostides amb romaní: Rachael Ray: Xarxa alimentària. Obtingut el 5 de desembre de 2016, des de Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 de gener). Com saber si el seu oli d'oliva és autèntic. Obtingut el 5 de desembre de 2016, des de Quick And Dirty Tips, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-our-olive-oil-is-authentic
Què són les patates noves? Com triar, emmagatzemar i preparar. (2016, 26 de juliol). Obtingut el 5 de desembre de 2016, de Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 413 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 21 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 5 g |