El guacamole és un dels aperitius més simples que pots fer. No hi ha estufa, no hi ha forn ... només un bol i alguna cosa per barrejar. Però com amb moltes receptes senzilles, els ingredients han de ser els més frescos i de millor qualitat. Les cebes, l'all, les llimes, el coriandre i els alvocats han de ser frescos.
Aquesta recepta simplement no es pot fer amb alvocats que no estan perfectament madurs. Busqueu alvocats suaus al tacte, però no massa estupids. Si un alvocat està madur, col·loqueu-lo amb una bossa de paper i tanqueu-lo. També podeu afegir-hi un plàtan (pela). Els gasos que s'alliberen dels alvocats i les fruites ajudaran a madurar-los més ràpidament. Encara tindrà almenys un dia perquè els alvocats arribin a la suavitat adequada, però sens dubte acelera el procés. Si necessiteu retardar la maduració, només cal que col·loqueu els alvocats a la nevera.
Tinc tendència a agradar el meu guacamole una mica més en el costat calós. Crec que ajuda al guacamole a convertir-se en marró i només m'ha agradat molt bé. No obstant això, podeu alterar la quantitat de calç i coriandre que afegiu a aquesta recepta. També podeu fer-ho picant afegint jalepenos en cubs. Per cada 4 alvocats, podeu utilitzar prop de la meitat d'un jalapeño tallat. M'agrada deixar el guacamole en un costat més elegant, però es pot barrejar amb més profunditat, depenent de la textura que desitgi.
Aquest guacamole és un increïble aperitiu de brunch, però també podeu tirar-lo damunt d' ous remenats , una truita o un pa torrat d'esmorzar. Anirà ràpidament, no importa com ho serveixis!
Aquesta recepta fa un gran lot de guacamole, prou per a una petita festa. Doble o redueix a la meitat la recepta segons sigui necessari.
El que necessitaràs
- 8 alvocats (madurs)
- 1 ceba petita (tallada a la finesa)
- 2 dents d'all (tallat finament)
- De 1 a 2 llimes (sucoses, depenent de la seva mida i les seves preferències)
- 1/4 tassa de coriandre (picat)
- 2 culleradetes de sal (més afegit al gust)
Com fer-ho
- Dóna els alvocats i els treu de la seva pell.
- Llençar els alvocats amb el suc de llima, això els ajudarà a donar color marró mentre prepara el bany.
- Afegiu les cebes picades, l'all, el coriandre i la sal al bol.
- Separeu tots els ingredients junts amb un pasteur de papa o una altra eina. Deixa alguns trossos darrere :)
- Sabor i afegiu més sal si és necessari.
- Serviu amb truites de tortilla i gaudeixi! Si esteu esperant servir, col·loqueu l'embolcall de plàstic directament sobre el guacamole, de manera que toqui el bany i el cobreixi completament, de manera que no deixeu que toqui els alvocats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 299 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 411 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 10 g |