Aquesta recepta senzilla i elegant de sandvitx obert és una forma perfecta d'utilitzar el gall dindi restant a Thanksgiving o Nadal. Per obtenir una versió més senzilla, aconseguiu una salsa d'alfals embotellada i feu "Actualitzat" Turquia Mornay!
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de mantega
- 1 ceba tallada finament
- 2 dents d'all, picats
- 1/2 tassa de pebrot vermell picat
- 3 cullerades de farina
- Sal i pebre a gust
- 1/2 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1 tassa de brou de pollastre o caldo de gall dindi
- 1/2 tassa de crema pesada
- 2 rovells d'ou, batuts
- 1 tassa Gruyere triturada o formatge suís
- 3 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 2 tasses de gall dindi o pollastre cuit, tallat a rodanxes
- 4 muffins anglesos, dividits amb forquilla i torrats
Com fer-ho
- Mantega la calor a la cassola pesada. Afegiu la ceba, l'all i el pebrot vermell i coure i remeneu-ho fins que estigui tendre.
- Espolvoreu-ho amb farina, sal, pebre i farigola i cuiteu, remenant, fins que es mesclin bombolles. Cuini durant 1 minut.
- Afegiu el brou i la crema de pollastre i remeneu bé amb una mica de filferro. Fer bullir i cuinar 2 minuts.
- Treure del foc i remoure una mica de salsa a les rovells d'ou per escalfar i temperar. Remeneu la barreja de rovell d'ou amb la resta de la salsa i torneu a coure. Cuini durant 2-3 minuts, batent constantment. treure del foc i remoure els formatges. Remenar fins que estigui fos i fos.
- Col·loqueu el gall d'indi tallat a rodanxes o el pollastre a cada escorça, torneu el muffin anglès i aboqui la salsa sobre cadascun. Espoleu amb més formatge, si ho desitja, i asseu entre 4 i 7 minuts fins que estigui lleugerament daurat i bombolles. Mireu-ho acuradament a la planxa!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 668 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodi | 886 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 39 g |