Aquesta recepta de crepe es pot utilitzar per fer crepes dolces o crepes salades. La diferència és, si fas creps dolces, afegireu el sucre i la vainilla. Per a les crepes salades, deixeu-les fora.
Una altra possibilitat per a les creps salades és afegir unes herbes fresques picades a la massa.
Vegeu també: Com fer crepes (i també com es mesura la farina )
El que necessitaràs
- 130 grams de farina (aproximadament 1 tassa, per a tots els propòsits)
- 2 ous
- 1 tassa de llet sencera
- ½ tassa d'aigua
- 3 cullerades de mantega fosa
- ¼ cullerada sal de kosher (o sal de taula de ⅛ culleradeta)
- 1 cullerada de sucre (només per a les crepes dolces)
- 1 cullerada d'extracte de vainilla (només per a les crepes dolces)
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients en una batidora i combineu fins que estigui suau, uns 20 segons. La pasta ha de ser bastant fina i vertible, però encara cremosa.
- Ara deixeu que la massa es trobi a la nevera durant 30 minuts. Aquest és un pas important.
- Escalfeu una paella antiadherent de 9 a 12 polzades a foc mitjà, i afegiu-hi una mica de mantega o oli, o simplement esprai-la amb un spray de cuina.
- Deixeu que la paella s'escalfi durant uns 30 segons i després aboqui una petita quantitat de pasta de creps al centre de la paella. Al voltant de ¼ de tassa a 1/3 de tassa hauria de ser la quantitat adequada per a la majoria dels paelles. Remolleu la cassola per tal que la pasta de creps abasti tota la paella, fins a les vores.
- Ara deixeu que el crepe es cou uns 30 segons.
- Feu lliscar el crepe, deixeu-lo coure uns 10 segons més i, a continuació, retirar-lo a una taula o placa de tallar.
- Continueu repetint el procés fins que no s'hagi anat tot el motlle, serviu-lo o feu servir les creperes en calent o deixeu-les refredar mentre estigui pla, i després emmagatzemeu-les en un contenidor hermètic a la nevera o al congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodi | 113 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |