Què no és genial amb una bona recepta de salsa de bolets? Ja sigui servit sobre filets, carns o pollastre rostit, aquesta salsa versàtil és un guanyador i tast molt millor que qualsevol barreja de salsa empanada o envasada.
El que necessitaràs
- 1/2 pal (1/4 tassa) de mantega
- Botó de 1 lliura o bolets cremines, netejades i tallades
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 4 tasses de brou de vedella, pollastre o verdures, refrigerades
- 1/2 culleradeta. farigola seca
- Sal i pebre negre mòlt a gust
Com fer-ho
1. Derretir la mantega en una cassola gran a foc mitjà-alt. Quan la mantega comença a xuclar, afegiu els bolets i cuini, remenant durant 10 minuts, o fins que els sucs de bolets s'hagin evaporat, i han començat a brunir-se. Remoure la farina, reduir la calor a mitjà, i coure uns altres 5 minuts.
2. Bateja en 1 tassa del brou fred. Una vegada incorporada, aboqui la resta del brou i afegiu la farigola.
Torneu a foc lent, reduïu la calor a baix, i cuini a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Condimentar amb sal i pebre negre mòlt a gust. Servir calent.
Notes i suggeriments de recepta
Per a una salsa més gruixuda, escalfeu-lo fins al mitjà i reduïu-lo al gruix desitjat. Per una salsa més fina, simplement afegiu més brou.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 63 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 269 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |