Scones són una part intrínseca de la cuina britànica i irlandesa. El clone clàssic d'aquesta recepta ha estat barrejat, cuinat i menjat en aquestes illes durant segles i és tan popular avui com mai.
Fer bollos casolans dolços o salats per al te de la tarda (o en qualsevol moment que vulgueu un bon regal) és ràpid i senzill. Per fer-ne els tocs més lleugers, podeu fer un cop d'ull als suggeriments i consells següents, ja que l'èxit de fer-los lleugers i saborosos depèn de treballar el més ràpidament possible i de mantenir tots els ingredients tan frescos com sigui possible.
Scones sempre es mengen millor el dia que es fan, encara que un suau escalfament al forn (mai el microones, això els fa difícils) els refrescaran, tot i que és dubtós que hi hagi cap esquerra, són massa deliciosos per mantenir.
El que necessitaràs
- 2 ½ tasses / 400 g. farina autoconsulta
- 2 oz. / 55g. mantega freda
- ½ culleradeta de pols per a forn
- ½ culleradeta de sal
- 1oz. / 25g. sucre (si voleu que els vostres fongs siguin una mica més dolços)
- 2 ous grans, batuts
- ¼ pinta / 100 ml. llet
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400F / 205C // Gas 6
- Greixar i fer farina a la planxa.
- Separeu la farina en un bol ple de coure i afegiu-hi la mantega, la pols de sal i el sucre.
- Ràpidament fregui la mantega a la farina fins que s'assequi la barreja de pa ratllat.
- Fer un pou al centre i fer servir un ganivet, remoure els ous batuts i la suficient llet per fer una massa suau, lleugerament enganxosa però flexible.
- Gireu la barreja sobre una taula envernissada i ameu-la molt lleugerament fins que estigui suau i, a continuació, lleugerament llisqueu a 2 cm / 3/4 "de gruix.
- Tallar rondes amb un tallador de 7,5 cm / 3 "o tallar-se en triangles amb un ganivet afilat.
- Col·loqueu a la safata de forn i raspalleu amb l'ou batut i la barreja de llet. Torneu-la a la part superior del forn calent durant 15 minuts o fins que estigui daurat i ben aixecat.
- Refredar-se en un rack abans de menjar.
Servir amb mantega o ratlles de melmelada i nata.
Variacions d'una recepta Clone Classic
La recepta aquí és d'una pinça simple, però es pot canviar ràpidament a la fruita, el formatge o qualsevol altre sabor que vulgueu afegir (penseu la cirera, el nabiu, el llimona, la taronja, etc.). Així que consulteu les notes següents per esbrinar com fer-ho.
Scones de fruites
Afegiu 55 gr (1/4 tassa) de sultanes, fruita seca i dates picades als ingredients secs a les receptes bàsiques.
Scones de formatges
Afegiu 55 gr (1/2 tassa) de formatge ratllat i 1/2 de culleradeta de mostassa seca en pols a la barreja després de fregar-se amb el greix i la farina i continuar amb la recepta bàsica. Espolvoreu els furs amb 55 gr (½ tassa) de formatge més rallado abans de coure els fregalls al forn.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodi | 537 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |