Els estocs són l'espina dorsal de la cocció britànica, ja sigui dolça o salada, especialment quan se serveix amb un te tradicional de la tarda.
Els bollons de formatge són els reis de la brossa salada i es fan de forma ràpida i senzilla. Fan un bonic substitut per a un dinar lleuger i, per tant, són perfectes per fer pop a la caixa de dinar.
Les formigues es poden menjar en calent, però no directament des del forn, hauran de refredar lleugerament o alternativament, es serveixen molt bé. També es mengen millor frescos, però es mantindran durant un dia o dos en una caixa hermètica, tot i que necessitaran un ràpid i càlid abans de servir. També es congelen molt bé.
Aquesta recepta és per a un pa de formatge, però es pot canviar ràpidament a la fruita, o qualsevol altre sabor que vulgueu afegir (cirera, nabiu, llimona, taronja, etc.), consulteu les notes següents o podeu consultar la Recepta fàcil i clàssica Scone
El que necessitaràs
- 2 tasses (225 g) d'autoconsum
- 2oz (55g) de mantega fred, tallada en galledes petites
- Cullera de 1 cullerada en pols
- 1/2 tassa (55 gr) de formatge rallado més 1/2 tassa (55 gr) extra per espolvorear
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- ½ culleradeta de sal
- ¼ píndola (150 ml) de llet
- 1 ou batut amb una mica de llet
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F / 205C / Gas 6
- Agregueu greixament una làmina d'assecatge amb mantega i, després, escampeu-la amb una mica de farina, això us ajudarà a frenar l'embotit.
- Separeu la farina autoconsumera en un bol gran, afegiu-hi la mantega, la pols de coure i la sal. Fregar la mantega a la farina amb les puntes dels dits treballant el més ràpidament possible. La barreja està preparada quan s'assembla a la melmelada fina.
- Afegiu el formatge ratllat i la mostassa seca en pols a la barreja i barregeu bé.
- Feu un pou al centre de la barreja i feu servir un ganivet, remeneu-hi prou llet per fer una massa suau i flexible, si afegiu massa escuma amb una mica de farina per evitar que la massa sigui massa enganxosa.
- Gireu la barreja cap a un tauler o superfície de treball enroixada i amasar-la molt lleugerament fins que estigui suau i, a continuació, estireu lleugerament a 3/4 "de gruix.
- Retalla rondes amb un tallador de 3 "(7,5 cm) o tallat en triangles amb un ganivet afilat.
- Col·loqueu a la safata de forn i raspalleu amb l'ou batut i la barreja de llet. Espolvorear amb formatge rallado i després coure a la part superior del forn calent durant 15 minuts o fins que estigui daurat i ben aixecat.
- Refredar-se en un rack abans de menjar.
Serviu dividint-se per la meitat i estenent-la amb mantega.
Notes sobre com fer clàssics Scones britànics
Scones es mantindrà perfectament bé durant un parell de dies si s'emmagatzema en una caixa hermètica, encara que es menja millor fresc.
Si heu d'emmagatzemar els vostres fregalls, després refrescar-los amb uns minuts en un forn calent, us sorprendrà el rendiment de la vida.
Els congelats es congelen molt bé, inclosos els formatges.
Recetas Alternativas Scones
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 671 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |