Aquest saborós pa és un regal tropical per a les vacances, amb nous de macadàmia, pinya triturada i coco ratllat.
Agafeu el pa juntament amb una festa o potluck o teniu-lo a mà per als convidats. Aquest pa es roda molt més acuradament quan es refreda completament. Emboliqui el pa de pinya refrigerat en paper d'alumini i emmagatzemi-ho a la nevera.
El que necessitaràs
- 3 ous grans
- 1/2 tassa de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 pinya picada (8 unces), sense pinyer
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 2 1/2 tasses de farina de tot ús, 11 1/2 unces
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 6 cullerades de mantega fosa
- 1 tassa de coco ratllat o coco escalivat
- 3/4 tassa de nous macadàmics picats, dividits
- 1/2 culleradeta de canyella barrejada en 1 cullerada de sucre granulat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F. Deixeu coure i feu una pa de pa de 9 a 5 per 3 polzades.
- En un recipient de mescla, copeja els ous a la lleugera; batre en la llet, la vainilla, la pinya i el sucre. Combineu la farina, la pols de coure, la sal i el bicarbonat de sodi. Remoure'l a la primera barreja fins que estigui humit. Agregueu la mantega, el coco i tot menys entre 1 i 2 cullerades de les nous de macadàmia picada, remenant-les fins que estiguin ben barrejades. Espolvorear amb 1 a 2 cullerades de fruits secs de macadàmia reservats i escampar-los amb una barreja de canyella-sucre.
- Cullera la massa a la cassola preparada. Torneu a coure durant 55 o 65 minuts, o fins que un pal de dents surt net quan s'insereix al centre.
- Traieu el pa de pinya a un rack per refredar-se completament.
- Gireu el pa amb cura de la paella i embolicar-lo amb paper d'alumini. Si es congela, segella el pa embolicat en una bossa congeladora.