No creureu el ràpid i fàcil de preparar aquesta deliciosa recepta de pollastre de Marsala. Aquesta recepta conté pits de pollastre desossats, una mica d'alfàbrega i un vi de Marsala. Es tracta d'un plat elegant per a un àpat familiar o una ocasió especial. Prefereixo un vi de Marsala sec al plat, però no dubteu a utilitzar Marsala dolça.
El pollastre és meravellós, servit amb pastes de cabell d'àngel calents o espaguetis fins i una amanida arrodonida o verdures verdes. Per obtenir un color i un sabor addicional, afegiu unes quantes cebes verdes tallades o un julivert italià picat fresc a la paella al final del temps de cocció. Aquest és un plat que faràs una i altra vegada.
Vegeu també
Crema Pollastre Marsala
Pits de pollastre amb formatge de mozzarella
Les 48 millors receptes de pollastre desossades
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre sense pell sense pell, aproximadament 5 unces cada *
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- De 4 a 8 unces de bolets fresques, tallades a rodanxes
- 1/2 tassa de vi de Marsala
Com fer-ho
- Col·loqueu una mitja de pollastre entre dos fulls d'embolcall de plàstic i pugueu suaument fins a un gruix uniforme d'uns 1/4 de polzada. Alternativament, si els pits de pollastre són bastant grans, tallar-los cadascun d'ells horitzontalment per fer dues costelles. Repeteixi amb els pits de pollastre restants.
- Combina la farina, la sal, el pebre i l'alfàbrega en un plat ample i poc profund; barreja bé.
- Escalfeu l'oli i la mantega en una paella gruixuda i antiadherent a foc mitjà-alt.
- Dregui les peces de pollastre en la barreja de farina condimentada.
- Col·loqueu el pollastre a la paella i el cuini fins que estigui lleugerament daurat al primer costat, d'uns 2 a 3 minuts. El
- Gireu el pollastre i afegiu els bolets al voltant de les peces de pollastre. Cuina uns 2 minuts més, fins que estigui lleugerament daurat; remou els bolets.
- Afegiu el vi de Marsala a la paella. El
- Redueix la calor a mitjà-baix; tapar i cuinar a foc lent 10 minuts.
Serviu aquest senzill pollastre amb pasta calenta, puré de patates o arròs.
* Si les mitges de pit de pollastre són prou grans per fer dues costelles, és possible que només necessiteu 2 o 3 per a 4 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 558 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 41 g |