Un budisme britànic tradicional és una part essencial del dinar festiu. Però, què ha de servir amb ell, ja que hi ha una varietat de salses per triar?
Es considera una salsa de rúpies de Nadal com un clàssic per a aquest pudding, especialment si el budín s'ha afegit al ron. Les indicacions d'espècies a la salsa es casen tan bé amb els fruits del budín, que alguns dirien que es tracta d'un partit realitzat al cel. Només una manera d'esbrinar amb seguretat!
El que necessitaràs
- 2 oz / 55 g. mantega sense sal
- 2 oz / 55 g. farina per a tot ús
- 1 pinta / 470 ml. llet sencera en greix
- 2
- claus
- Minúscula pell de nou moscada (recent ratllada)
- 1/2 bastó de canyella
- 2 oz. / 55 g. sucre / azufre fos
- 5 cullerades. ron fosc
Com fer-ho
- A poc a poc fregui la mantega a foc lent i afegiu la farina. Augmenteu la calor i vagueu la farina amb una cullera de fusta per crear una pasta gruixuda (també coneguda com roux ). Cuini uns 1 minut, procurant que la pasta no es cremi.
- En una cassola separada, posar la llet i les espècies i calmar suaument, però no bullir.
- Baixa la calor de la mantega i la farina. Coleu la llet escalfada sobre l'olla amb la pasta. Utilitzeu un batut de mà, es posa la salsa vigorosament fins que tingui una salsa suau, espessa i brillant; això trigarà com a mínim 3 minuts, potser fins i tot una mica més si no és prou vigorós. Mentre whisking, tingueu cura de moure la salsa al voltant de la base de la paella per evitar que s'adhereixi, o pitjor encara, per la crema.
- Una vegada que tingueu una bonica salsa suau, afegiu-hi el sucre i la mantega fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Baixeu la calor i deixeu-la coure, remenant-la de tant en tant. Si la salsa se sent massa gruixuda, és en aquest punt que es pot diluir amb una mica de llet a la seva consistència desitjada.
- Finalment, afegiu el rom i torni a revoltar.
- Si no ho fa servir immediatament, deixeu que la salsa quedi completament fresca, tapi's i refrigui. La salsa es mantindrà durant uns dies i només necessita un suau escalfament a la estufa, o fins i tot al microones. No deixeu que la salsa bulli, o bé es crema els sabors del rom. Si el sabor disminueix de qualsevol manera, només cal afegir unes gotes de rom fosc per animar-lo.
- Finalment, un cop estiguis a punt per servir el teu pudding nadalenc, només aboqui la salsa o serviu al costat d'un barret de salsa a prova de calor.
Nota sobre salsa de romaní de Nadal:
- Aquesta és la recepta d'una salsa blanca dolça i dolça amb un aspecte suau i gairebé massa bona per menjar només durant les festes. Pots cuinar-ho sense espècies, i per canviar l'alcohol per alguna cosa més adequat al teu pudding les variacions són infinites.
- Com que hi ha alcohol en aquesta salsa, no és adequat per servir als nens. Al seu lloc, us recomanem que serviu una mica de gelat o salsa de crema als més petits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 173 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |