Aquesta rica i tradicional recepta de sègol de vieira utilitza vieires tendres i cremosos en lloc de cloïsses. Podeu tenir una excel·lent sopa de marisc en menys d'hora seguida preparant aquest plat.
El que necessitaràs
- 2 rodanxes de cansalada picada
- 12 oz. pkg. Bay scallops, descongelat si està congelat
- 1 ceba picada
- 1 tassa de patates pelades en cubs
- 1/4 tassa d'api picat
- 1 tassa de peix o estoc de pollastre
- 1/4 tassa de farina
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
- 1/4 culleradeta de marmor seca
- 2-1 / 2 tasses de llet
- 12 oz. El blat de moro pot escórrer
Com fer-ho
- En una gran tassa, cuiteu el bacó fins que estigui cruixent; treure de la paella, escórrer-ho amb tovalloles de paper, enfonsar-se i deixar-lo apartar. En els drippings, col·loqueu les vieires i cuiteu durant 3-4 minuts fins que siguin opacs (8-9 minuts per al mar. Traieu les vieires des de l'olla i retireu-les.
- En gotes d'olla, afegiu ceba, patates i api i cuini durant 3-4 minuts. Afegiu l'estoc de peix i deixeu-ho bullir; reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant 8-10 minuts fins que les patates estiguin tendres.
- En un recipient mitjà, combineu la farina, la morera, el pebre i la llet i barregeu-la amb una tija de filferro fins que es barregi. Afegiu a l'olla juntament amb el blat de moro escorrido i fregui a foc lent. Cuinar a foc mitjà durant 12 minuts, remenant sovint fins que la sopa s'hagi espessat i les verdures estiguin tendres.
- Afegiu les vieires cuites i cuini a foc lent durant 3 o 4 minuts fins que les vieires estiguin ben escalfades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 651 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodi | 955 mg |
| Hidrats de carboni | 100 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 29 g |