Els sabors de tomàquets rostits, cebes, xilis i all agreguen una capa de deliciosa humitat a aquesta salsa especiada.
El que necessitaràs
- 1 lb de xilis vermells grans
- Tomàquets de 2 lliures (madures, tiges eliminades)
- 6 daus d'all (es treu la closca)
- 1 pebrot vermell
- 1 cullerada de sal
- 1 tassa de fulles de coriandre
- 1 ceba (pelada)
Com fer-ho
Asseu els xilis i el pebrot col·locant-los sota un broiler calent o en una graella calenta o en un menjador calent. Converteu-les amb freqüència fins que tota la pell estigui escalfada. (Vegeu Com rostir Chiles per obtenir més informació)
Mentre que els chiles són ennegrits, talleu la ceba en 3-4 talls grans (descarteu la tija i la peça inferior) i col·loqueu sota l'anella o la graella fins que estiguin daurades (no ennegrides).
Traieu les pells escaltades dels xilis i el pebre, així com les llavors i la tija sencera.
Col·loqueu en un processador d'aliments amb la resta dels ingredients i feu pols fins que els ingredients estiguin ben picats i ben incorporats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 22 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 97 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |