Història de llavors de sèsam

Les llavors de sèsam es remunten a més de 5.000 anys

Es considera que les llavors de sèsam són un dels primers condiments i una de les primeres plantes que s'utilitzen per a l'oli comestible.

Història de llavors de sèsam

El terme anglès sesame es remunta a l'àrab simsim, semitema còctic i principis egipcis (aquest últim apareix en el papir d'Ebers, una llista de desplaçament de 65 peus que conté les antigues herbes i espècies descobertes pel famós egiptòleg alemany Ebers) .

La primera utilització registrada d'una espècie - llavor de sèsam - prové d'un mite assiri que afirma que els déus bevien el vi de sèsam la nit abans que creessin la terra.



Sesamum indicum, (significat indicatiu de l'Índia) és originari de les Índies Orientals. L'ús es remunta a 3000 aC. Més de 5000 anys enrere, els xinesos van cremar oli de sèsam no només com a font de llum, sinó també per fabricar sutge per als seus blocs de tinta.

Els esclaus africans van portar llavors de sèsam, que van anomenar llavors de benné, a Amèrica, on es van convertir en un ingredient popular als plats del sud.

A través de les edats, les llavors han estat una font d'aliment i d'oli. L'oli de llavor de sèsam continua sent la principal font de greix utilitzada en la cuina a l'Orient Mitjà i Llunyà.

Més sobre les llavors de sèsam:

Informació i varietats de llavors de sèsam
Emmagatzematge i selecció de llavors de sèsam
• Història de llavors de sèsam

Llibres de cuina

L'Enciclopèdia Contemporània d'Herbes i Espècies
Herbes i espècies
La Bíblia de Spice and Herb
Guia de l'espècie amant d'herbes i espècies