Aquí teniu una llista de les coses que heu de preparar, cuinar i servir aliments turcs
Per començar a cuinar cuina turca autèntica, estaràs encantat de saber que no necessitareu comprar moltes eines i eines addicionals. Si ja t'agrada cuinar, és probable que tinguis moltes coses que ja necessites. També podeu substituir eines similars que teniu a mà que faran el treball.
Aquí teniu una llista de les coses que podeu aconseguir per ajudar-vos a fer i servir les vostres receptes turques preferides de la manera més autèntica possible.
Per a la preparació:
- Morter i llavor : un bon morter i una pestilla són útils per a la trituració de petites quantitats de fruits secs, llavors, all, grans de pebre i barrejant espècies. Els de marbre o ceràmica són els millors, però els de fusta també funcionen bé, especialment per als ingredients secs.
- Wire Seive : és bo tenir una gamma de mides a la mà. A Turquia, tindríeu una diminuta que s'adapti a una tassa de te per estirar les fulles del te empedrat a mesura que es vessa, de grandària mitja per estirar els líquids a la xai de cotó, i una gran per esgotar sopes i purés per eliminar els grumolls.
- Parell de gas o carbó vegetal : una bona graella realment millorarà la vostra experiència en kebab turc . Els focs de carbó vegetal ofereixen el millor sabor, però les graelles de gas també estan bé. També podeu utilitzar l'albergínia o la graella al forn per aconseguir bons resultats, especialment durant l'hivern. Una paella d'estufa superior també és útil per tenir a mà.
- Pinzell de fusta, o 'oklava' (roure-LAH'-VAH ') - Molts cuiners despleguen les seves pròpies fulles de pasta fresca, anomenades' yufka '(yoof-KAH') utilitzant un llistó llarg i estret anomenat 'oklava'. Això pot ser difícil de trobar si no està a Turquia, però un lliscament llarg addicional farà el truc. També necessitaràs un laminador per a pastissos i escorces.
- Cheesecloth o 'tülbent' (TOOL'-inclinada) per forçar el iogurt senzill per elaborar el seu propi estil grec, o el iogurt 'süzme' (SOOZ'-may), i begudes com la llimonada turca .
Per cuinar:
- Cezve - 'Cezve' és una caldera petita de coure o acer inoxidable que es fa servir per cuinar cafè turc. Comenceu amb un, però és bo tenir unes mides diferents per cuinar una sola copa o diverses junts. Com fer un cafè turc perfecte
- Pot de te turc : anomenat 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), aquesta olla de te de dos nivells bull d'aigua a la part inferior mentre el te empenta a la part superior. Te del turc i la cultura del cafè
- Şiş - Broquetes metàl·liques planes per cuinar 'shish kebab' i altres kebabs turcs a la graella. Els millors pinxos per a la graella
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - La seva és bàsicament una premsa de panini, per fer entrepans de formatge kashar de parrillada turca anomenada "toast", un favorit a l'hora de l'esmorzar i a l'oficina entre menjars. Els formatges turcs més populars
Per a la publicació:
Sempre és bo presentar plats turcs de la manera com es serveixen a Turquia. Les tasses de cafè turques i les tasses de te de vidre amb forma de tulipa són essencials per servir aquestes begudes calentes de la manera tradicional.
- Tasses de cafè turques - Típiques, delicades tasses i platets estan elaborades especialment per al cafè turc. Són molt més petits que una tassa de te i la majoria de les tasses de cafè. En un enllaç, podeu utilitzar petites tasses espresso com a substitut.
- Ulleres de te i culleres de te petites: només fa poc que es pren el te negre turc a partir d'una tassa que s'accepta. Tradicionalment, el te es consumeix a partir de petites ulleres amb forma de tulipa que se senten en el seu propi platet que serveix com a repòs de cullera després de remoure, així com captura qualsevol got .
- Vasos Rakı : si teniu previst servir el rakı turc (RAH'-kuh), una beguda alcohòlica amb un sabor intens, anisat, juntament amb el vostre 'meze', necessitaràs vasos estrets i petits per servir 'rakı 'sobre el gel i un got d'aigua a joc al costat d'ell.