Aquest pastís de mora de 2 tàperes és un favorit meridional provat i veritable. El farcit de fruita es fa amb mores fresques, sucre i farina per engrossir la barreja.
Utilitzeu l'escorça de mantega inclosa o la recepta de pastisseria preferida. O bé utilitzeu pastissos fregits convencionals a la recepta.
A partir d'un lector: "Ho vaig fer per primera vegada i mentre buscava dotzenes de receptes, això era fàcil i bo. Ho vaig fer i va ser un èxit: la meva família la va devorar i ara em volen fer més". - Kathleen
El que necessitaràs
- Per a la rebosteria:
- 2 3/4 tasses més 2 cullerades de farina de tot ús (13 unces)
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 1/2 cullerades de sucre
- 2 pals / 8 unces de mantega fred (tallada en trossos petits i refrigerada al congelador durant 15 minuts)
- De 8 a 12 cullerades d'aigua (gelat)
- Per a l'ompliment de Blackberry:
- 1 quarta mores (rentades i drenades)
- 1 tassa de sucre
- 1/8 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1 cullerada de mantega (tallada en trossos petits)
- Pastisseria per a un pastís de 2 trossos de 9 polzades
- Opcional: 1 rovell d'ou (barrejat amb 1 cullerada de llet o crema per rentar els ous)
Com fer-ho
- En un processador d'aliments o un bol gran, combineu les 13 unces de farina, 1/2 culleradeta de sal, 2 1/2 cullerades de sucre i les trossos de mantega refrigerada (8 unces). Pols entre 5 i 7 cops o utilitzeu un pastisser de pasta per tallar la mantega a la barreja de farina. La barreja hauria de semblar una farina gruixuda amb alguns trossos o la mantega de trossets.
- Si utilitzeu un processador d'aliments, retireu la mescla a un bol gran. Afegiu unes 7 cullerades d'aigua gelada i barregeu amb les mans. Continueu afegint aigua una cullereta o dues a la vegada, fins que la massa comenci a agrupar-se.
- Gireu la massa sobre una superfície enharinada i amasar-la lleugerament en una massa suau. Dividiu la massa en dos discos plans i embolicar-los en un embolcall de plàstic. Refrigerar durant almenys 20 minuts.
- Escalfeu el forn a 450 F.
- Desenganxa un disc de pastisseria a un cercle de 12 polzades de diàmetre. Col·loqueu un plat amb la massa, deixant una mica de sobreeixidor.
- En un bol, combineu les móres amb 1 tassa de sucre, 1/8 culleradeta de sal i 1/2 tassa de farina. Aboqui el farciment a la planxa de pastisseria alineada. Pinta amb mantega.
- Desenganxa el disc restant de massa a un cercle d'entre 11 i 12 centímetres de diàmetre; col·loqueu la massa amb cura sobre el farcit. Col loqueu les vores inferiors i superiors juntes i ajusteu segons sigui necessari. Pengeu la vora com vulgueu.
- Raspelleu la barreja d'ou a sobre de l'escorça superior, si ho desitja.
- Tallar 3 o 4 escletxes a la part superior de l'escorça per permetre que el vapor escapi.
- Forns al forn precalentado de 450 F durant 10 minuts. Redueixi la calor a 350 F i cuidi 25 minuts més, o fins que l'escorça estigui daurada.
- Serveix de 6 a 8.
Consells
- Espolvoree el sucre de decorador de grans grans o el sucre de vainilla sobre el rentat d'ou, si ho desitja.
Potser també t'agrada
Blackberry i Apple Cobbler Recipe
Pernil de cacau de formatge de canyella
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 564 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 833 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |