Per fer una bruschetta perfecta, haureu de començar amb uns pa cruixents de pa amb grans làmines. Pel que fa al gruix, prop d'1 polzada proporciona la mossegada perfecta i el suport suficient per suportar ingredients forts. Aquesta és la bruschetta clàssica, servida amb tomàquets frescos i alfàbrega. Podeu substituir altres herbes per l'alfàbrega, com la farigola o l'orenga. Consulta per sota de 10 Més Bruschetta Toppings.
El que necessitaràs
- 4 mitjans madurs
- tomàquets, tallats en daus d'1/2 polzada
- 1/3 de tassa
- fulles d'alfàbrega (fresc, triturado)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1 pa de pa (pa de camp, pa de 12x5 polzades tallat a la gespa de 1 polzada de gruix, acaba eliminat)
- 1 gran all d'all (pelat)
- 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge
Com fer-ho
1. Prepara un foc de mitja calor en una graella de carbó vegetal, preescalfeu una graella de gas a mitjà, o preescalfeu l'escalfador.
2. En un recipient mitjà, barrejar els tomàquets, l'alfàbrega i la sal i el pebre a gust. Deixar de banda.
3. Assequeu o fregueu el pa fins que estigui daurat a banda i banda, de 2 a 3 minuts per cada costat. Col·loqueu sobre un plat gran, fregueu l'all sobre els cims i, a continuació, feu pinzell amb l'oli.
4. Utilitzeu una cullera ranurada, dividiu la barreja de tomàquet entre les talls de pa torrat.
Serviu immediatament.
Més Bruschetta Toppings
Els ingredients de bruschetta poden ser tan humils o tan luxosos com vulgueu. L'única regla que hauria de seguir és que tot allò que es fa a la part superior ha de ser agradable i fresc. Aquí teniu algunes idees addicionals:
• Hortalisses marinades, com pebrots, carxofes i carbassons
• Formatges frescos i suaus com la cabra i la mozzarella
• Bocconcini, boles de mozzarella petites i fresques marinades
• Carns de cangrejo o de llagosta cuites i escates
• Gambes a la planxa o vieires a la planxa
• Verdures a la graella
• Tapenade d'oliva
• Mongetes blanques i herbes marinades
• Expedició de rave picada i carn rostida a rodanxes fines
• Difusió de figues i formatge de cabra
Notes i suggeriments de recepta
• Penseu que els tomàquets són fruites (en realitat són baies). Compreu-los uns dies abans i deixeu-los madurar a casa, tal com faria amb plàtans o alvocats.
• Trieu els tomàquets sense sabor suaus que se senten forts per la seva grandària i tenen una carn ferma i no carnosa.
• Mai refrigui els tomàquets. Les temperatures fredes maten el seu sabor i frenen el procés de maduració. En comptes d'això, deixeu els tomàquets a temperatura ambient, a la part superior de la tija i lluny de la llum solar directa (que destrueix les vitamines A i C).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 79 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |