L'origen de Rosh Hashanah, l'any nou jueu, és bíblica (Lev 23: 23-25): "una ocasió sagrada commemorada amb fortes explosions (del Shofar, la banya de la muntanya)". En els temps Talmudics, Rosh Hashanah es va convertir en una celebració de l'aniversari de la creació mundial i un dia d'autoexamen, penediment i judici.
Com se celebra Rosh Hashanah?
Rosh Hashanah, una festa de dos dies, és a la vegada una ocasió solemne i feliç.
Els jueus són solemnes en el seu penediment, però confien en la seva confiança que Déu és misericordiós i bo. A Rosh Hashanah, els jueus escolten el Shofar (sopa d'ànec) bufat durant llargs serveis d'oració, mengen menjars de vacances i s'abstenen del treball. Després de penedir-se per les males accions a través de les oracions, simbòlicament van expulsar els pecats a través de la cerimònia de Tashlich.
Què són els costums alimentaris de Rosh Hashanah?
Després del servei d'oració Rosh Hashanah, els jueus mengen un sopar festiu. Els costums alimentaris especials de Rosh Hashanah s'han desenvolupat al llarg dels segles. El primer dia de Rosh Hashanah, un tros de poma es submergeix en la mel amb l'esperança d'un any dolç. El segon dia de Rosh Hashanah, els jueus mengen una fruita nova que encara no s'ha menjat durant la temporada, per la qual cosa es pot recitar una benedicció especial (Shehechiyanu). Diversos aliments simbòlics -com ara dates, magranes , carabassa, porros, remolatxa- es mengen tradicionalment durant les vacances.
Què és un sopar tradicional de Ashkenazic Rosh Hashanah?
- Peixos Gefilte
- Brou de pollastre
- Sweet Brisket
- Pollastre a la graella de Glazed Apple
- Patates al forn al forn
- Espàrrecs rostits o bròquil rostit
- Fruit Compote
- Pastís de mel fàcil de fer
Què és un menjar tradicional de Rosh Hashanah?
- Peixos Gefilte
- Sweet Brisket
- Saucy Honey Chicken de mostassa
- Amanida de Pomegranate o Amanida de Sucre
- Patata o Patata Kugel
- Pastanagues de mel o pastanaga de pastanaga
- Apple Crumble
Menús israelians contemporanis
Aquests menús solen ser creatius i sans, mantenint el contacte amb les tradicions alimentàries jueves. Gaudeix d'aquestes idees modernes israelianes per al sopar de vacances de Rosh Hashanah i menús de dinar i receptes.
Menú de sopar
- Salmó en pesto i ametlles
- Sopa de bolets al país
- Pollastre de ceba caramel·litzat amb fruita seca
- Ternera de vedella amb figues fresques
- Duet de patates i patates dolces
- Fesols verds fregits
- Fruit Compote
Menú de dinar
- Pollastre de primavera rostit amb espècies
- Amanida de remolatxa dolça
- Amanida d'enciam
- Arròs Pilaf
- Pastís de patata dolça
- Pastís de mel
Un menú saludable vegetariano Rosh Hashana
Editat per Miri Rotkovitz