La batata rostida, la mantega d'ametlles i una barreja d'espècies fan una salsa deliciosa, saludable i vibrantment colorida. És una excel·lent alternativa al hummus ho-hum, tant en sabor com en aspecte. Proveu-ho amb galetes o xips, o serviu-lo amb una barreja de verdures crues com paletes de pastanaga, tiges d'api, raves tallades, falques fines de fonoll i / o floretes de bròquil i coliflor.
Aquest magnífic bany es pot realitzar fins a tres dies d'antelació, només cal tenir en compte que si es fa avanci, el sabor d'aquest únic clau d'all s'intensificarà. Podeu deixar l'all, disminuir-lo o simplement remoure l'all acabat picat just abans de servir.
El que necessitaràs
- 1 gran batata
- 1 dent d'all
- 1/4 tassa de mantega d'ametlles crua (o mantega de llavors o nata de la seva elecció)
- 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre vermell
- sal de mar (a gust)
- Suc de llimona fresc a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 425 ° F. Fregui la batata dolça i poseu-la al forn per rostir fins que estigui tendra quan s'escampa amb una forquilla, uns 45 minuts. Alternativament, podeu cuinar la batata en un microones: agafeu la batata tot amb una bifurcació i un microones en alta en increments de 1 minut fins que la batata estigui tendra fins a la totalitat de 6 minuts.
- Quan es faci la batata, deixeu-ho seure a temperatura ambient fins que estigui prou fresc com per a manipular, almenys 30 minuts (això també permetrà que una batata de microones acabi de cuinar de manera uniforme). Treure i descartar la closca (la closca hauria de lliscar correctament, però un ganivet es farà càrrec de qualsevol punt fort) i posar la batata rostida i pelada en un processador d'aliments. Premeu unes quantes vegades per començar a trencar la batata.
- Peleu i talleu l'all i afegiu-ho a la batata. Premeu per combinar. Afegiu-hi la mantega d'ametlles, el pebre vermell fumat i el pebre vermell, a la batata. Girar, raspallar els costats del bol amb una espàtula quan sigui necessari per mantenir la barreja junts fins que la barreja estigui suau i sedosa.
- Afegiu sal i suc de llimona al gust (almenys 1/2 culleradeta de sal i 1 cullerada de suc de llimona i fins al doble de cadascuna, depenent del vostre gust). Transfereixi la barreja a un recipient. Servir immediatament o tapar i refredar fins a 3 dies.
Trobareu unes quantes receptes més cap avall a continuació, o proveu la salsa Romesco , que funciona com un bany, o Aioli .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 44 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |