Tot sobre el fonoll

Com comprar, emmagatzemar i utilitzar fonoll

El fonoll, també conegut com anís dolç, té un anís lleuger però diferent, o regalèssia, sabor. És super cruixent i refrescant quan està crua, però es fon en una dolçor salat quan es cuinen lentament. Les tiges verdes altes s'assemblen a l'api amb fulles empanades com les anchas a la part superior. Les tiges creixen a partir d'un bulb de ceba blanca. Totes les parts són comestibles, tot i que la bombeta tendra i suau és la més freqüentment utilitzada i servida, però les frondes són delicioses com a guarnició o en amanides.