Una guia d'aliments locals a Kentucky
Des de les estacions de Kentucky fins als agricultors, dirigeix directoris a receptes per a especialitats estatals (mint julep, qualsevol persona?), La guia a continuació és un gran lloc per començar a aprendre sobre menjar localment a Kentucky.
Tens alguna cosa preferida de menjar localment a Kentucky que no veus aquí? Explica'm-ho!
01 de 09
Kentucky Seasonal Fruits & Vegetables
Molly Watson Vegeu què passa a la temporada quan amb aquesta guia de fruites i verdures estacionals de Kentucky , ja siguin pomes cruixents, melons dolços o beines d'okra.
02 de 09
Kentucky Farmers Markets
TC Morgan Photography / Getty Images Localitzeu un mercat d'agricultors a prop vostre a Kentucky amb aquest directori a Kentucky Farmers Markets .
03 de 09
Kentucky Mint Juleps
Menta Julep. Foto © Molly Watson Una vegada vaig ordenar una menta julep al territori de menta julep. El cambrer molt amablement em va preguntar si estava segur que sabia el que era. Sí, ho vaig assegurar, ho vaig fer de debò. "Miss", va dir amb amabilitat, "és una bona beguda". Tenia clarament que tenia més d'una ordre de noia de Yankee que semblava una beguda dolça i esponjosa només per tornar-la a enviar després d'un sorprenent i boozy. Fes una ullada a aquesta recepta de Mint Julep per fer la teva.
04 de 09
Kentucky Burgoo
Dan Brandenburg / Getty Images Burgoo és un guisat i es va originar amb els caçadors tenint el que es podria anomenar una varietat de carns per llançar a l'olla. L'esquirol, el mapache, l'ànec i el venjança tenen el seu lloc en la història de Burgoo. Actualment, molts cuiners utilitzen una barreja de pollastre amb carn de porc, carn de vedella i / o xai, però en molts casos es poden trobar aus de joc i caça a tot l'estat. Com la majoria dels guisats, la majoria de tot pot afegir-se a burgoo, però els pèsols i / o els fesols i els okra són gairebé sempre part de la barreja.
- Receptari del xef Nick Sundberg de Kentucky Burgoo
- Recepta de Kentucky Burgoo
05 de 09
Kentucky Bourbon
Imatges de Tetra / Imatges de Getty Bourbon pren el seu nom del comtat de Bourbon, Kentucky. Té una història rica, però no totalment clara. Els destil·ladors més coneguts del bourbon avui són Maker's Mark i Jim Beam , però molts destil·ladors menors i artesanals converteixen el gra en whisky (que ha de ser del 51% de blat de moro i envellit en barrils carbonitzats per anomenar-se "bourbon") a Kentucky i estats veïns .
06 de 09
Kentucky Derby Pie
Edsel Little / Flickr CC 2.0 La família Kern va fer cèlebre Derby Pie (i són agressius per protegir el seu estat de marques comercials). Però el bourbon, la xocolata i els fruits secs cuits en un pastís es poden fer de moltes maneres que imiten admirablement les postres més famoses de Kentucky.
07 de 09
Cuina i receptes de Kentucky
Galetes de pernil. Diana Rattray Aquesta impremta a la cuina de Kentucky de la Guia d'aliments del sud, que abasta tots els conceptes bàsics d'alimentació i cuina al Bluegrass State, de cuinar amb bourbon a Stew, gallets de pernil i més.
08 de 09
Recursos alimentaris locals de Kentucky
Volen més? Aquestes organitzacions, llocs web i llibres us ajudaran a trobar encara més aliments locals a Kentucky.
- Kentucky Proud té una base de dades fàcilment revisable de productes de fabricació local (i cultivats) a l'estat, cortesia del Departament d'Agricultura de Kentucky. És una bona manera de trobar aliments locals a Kentucky dels productes horneados i els ous a verdures i vi.
- Trobeu idees i inspiració sobre aliments locals a Kentucky al blog Savoring Kentucky.
- El llibre de cuina fresc de Kentucky de Maggie Green és un llibre de cuina de temporada mensual que ofereix receptes extremadament fresques, molt senzilles i regionals (consulteu preus).
09 de 09
Favorits de Kentucky: Ale-8-One Ginger Ale
Els refrescs regionals solien ser un bon tracte de viatjar. Hi ha menys i menys tot el temps, però el propi Ale-8-One Ginger Ale de Kentucky, fet a Winchester, penja com ho ha estat des del 1926.