Pavlova és un postre tradicional a Nova Zelanda , i Austràlia també ho afirma. És una base de merengue que s'omple amb crema batuda i generalment de kiwi . Els pastissos d'aniversari dels nens solen ser pavlovas a Nova Zelanda i es poden decorar amb dolços. Igual que amb tots els merengues, això es fa millor en un dia sec, ja que la gran humitat pot afectar el resultat final.
El que necessitaràs
- 4 clares d'ou
- 1/8 culleradeta de crema de tàrtara
- 1 tassa de sucre superfí (veure nota)
- 1 Cullerada de blat de moro
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de fruita en rodanxes (kiwi, baies, préssecs, etc.)
- 1-1 / 2 tasses de crema batuda lleugerament endolcida
- 1/4 tassa de xips de xocolata miniatura, dolços triturados o petits, o llesques de fruita addicionals opcionals
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu un recipient de gelatina poc profund amb paper pergamí.
Espolvoree la crema de tàrtara sobre les clares d'ou i pegueu fins que estiguin rígids. Barregeu sucre i blat de moro. Afegiu la barreja a la clara d'ou una cullerada alhora mentre es batega a la velocitat mitjana fins que tot es combina. La merenga ha de ser brillant, blanca i rígida. Doblar en extracte de vainilla.
Redueix la calor del forn a 200 F. Munta la merenga a la cassola en forma rodona de 6 polzades de diàmetre.
Cuinar durant 1 hora. Apagueu el forn, deixeu la merenga al forn fins que estigui fred o durant la nit.
Arreglueu fruita sobre la base del merenga de pavlova, tapa amb nata i espolvoree amb patates fregides, dolços triturados o petits i / o fruites addicionals.
Utilitzeu un ganivet dentat per veure suaument les rodanxes. Emmagatzemi les restes en un recipient cobert.
Nota: Si no podeu trobar sucre superfí , col·loqueu sucre granulat en un processador i processi fins que els cristalls de sucre estiguin a la meitat de la mida original. A continuació, mesureu i procediu amb el pavlova.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 40 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |