Un aliment de confort favorit que s'estén per les cultures és un pudding d'arròs amb vainilla cremosa, que es pot servir en calent o en fred. Tot i que els ingredients del budell d'arròs varien depenent de la recepta, el que sembla romandre constant és l'ús d'arròs, algun tipus d'edulcorant i llet o aigua. El que sovint canvia és que alguns pudines d'arròs es couen i uns altres es cuinen a la cuina (com aquest és). Una altra variant es produeix en les addicions, com panses i altres fruits secs.
Aquesta recepta és fàcil de cuinar a l'estufa i està preparada en menys de 15 minuts. És deliciós per si sol o es pot assaborir amb un tauler de crema o fruita escalfada i una rovellada de canyella.
El que necessitaràs
- 2 3/4 tasses de llet (completa)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa d'arròs (gra curt)
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 llimona (ralladura)
- 1 sal de pessic
- Opcional: pinça canyella mòlta (per adornar)
Com fer-ho
- Col·loqueu la llet en una cassola petita a foc mitjà i baix. Afegiu essència de vainilla i remenar.
- Una vegada que la llet comença a vapor, espolseu-la a l'arròs i remeneu suaument amb una cullera de fusta. Apagueu el foc una mica i cuineu durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Una vegada que els grans d'arròs comencin a inflar, col·loqueu una tapa a l'olla i baixeu la calor. Mantingueu un ull sobre l'arròs i revuelva de tant en tant durant 5 a 7 minuts.
- Una vegada que l'arròs estigui cuit, tregui la cassola de la calor i afegiu el sucre, la ralladura de llimona i una mica de sal. Remeneu suaument i gust. Afegiu una mica més de sucre si cal.
- Servir calent, a temperatura ambient o refrigerat. Espolvorear amb canyella just abans de servir.
Orígens de l'arròs Pudín
Aquests són alguns fets que potser no sabeu sobre el budín d'arròs:
- Les arrels del pudding d'arròs es remunten als grans pottages (una espessa sopa o guisat) realitzats a l'antiguitat a l'Orient Mitjà.
- El pudding d'arròs era una postre popular durant l'època de Shakespeare. El mateix Shakespeare esmenta el pudding d'arròs com a part d'una festa de celebració a The Winter's Tale, Act IV.
- Durant molt de temps, el budín d'arròs s'ha associat amb una bona nutrició i una fàcil digestió.
- El budín d'arròs es va esmentar per primera vegada en els textos mèdics: no es van cuinar els llibres.
- El budín d'arròs s'ha recomanat per a persones de totes les edats amb malalties estomacals.
Més receptes de postres australianes / neozelandeses
Aquí hi ha més receptes de postres d'Austràlia / Nova Zelanda que crec que gaudireu:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 148 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |