Pastís de patates poloneses (Baba Kartoflana) Recepta

Aquesta recepta de patata polonesa - baba kartoflana o kartoflak - és similar a la kugelis lituana , i usa patates rallades , un munt de cansalada i ous.

El pastís de patates polonès és un plat salat que es pot tallar en falques o llesques i s'adhereix amb un dollop de crema agra (si es desitja). Servir-lo per esmorzar, brunch, com a plat lateral o un plat principal amb una amanida verda i cruixent. Com la majoria de les cassoles fan, aquest es repasca bé.

El que necessitaràs

• 2 1/2 lliures de patates (blanc o or de iuca, pelat)
• 1 lliura de cansalada (tallada en dits i fregida, drippings reservada)
• 3 ous grans (batuts)
• 2 dents d'all (tallats finament)
• 1 ceba mitjana (ratllada)
• Sal i pebre negre al gust
• Opcional: crema agra

Com fer-ho

1. Retalla les patates en un colador col·locat sobre un bol per atrapar els midons. Premeu les patates per treure la màxima quantitat d'humitat possible.
   
2. Escalfeu el forn a 375 graus. Engrase una cassola de 7 x 11 polzades (o sobre), que no sigui superior a 2 1/2 polzades, amb alguns guisats de bacó reservats.
   
3. Transferiu les patates rallades a un bol gran. Aboqui el líquid del bol al colador i afegiu el sediment de midó de patata blanca que queda al fons al bol amb les patates. Fes un cop d'ull a aquest consell ràpid per evitar que les patates ralladas tornin fosques .
   

1. Afegiu els ingredients restants i tants gots de tocino, ja que la vostra dieta pot suportar (molts polonesos ho afegeixen tot). Barrejar bé, ajustar els condiments, si és necessari (vés amb compte, els degoteigs de bacó seran salats). Torneu 1 hora o fins que estigui completament cruixent a la part superior.
   
2. Tallar en falques o quadrats i servir amb un dollop de crema agra, si ho desitja. Una beguda calenta ajudarà a baixar el greix de cansalada.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	639
Greix total	34 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	15 g
Colesterol	233 mg
Sodi	1,341 mg
Hidrats de carboni	43 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	39 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).