Conegui aquest element bàsic de la cuina índia
Si cenes en un restaurant indi, hauràs de veure diversos plats de saag al menú. Però, què és saag? Obteniu els fets sobre aquest element bàsic de la cuina índia amb aquesta definició del menjar, que inclou diversos exemples de plats de saag i els seus ingredients comuns. Obteniu més informació sobre les arrels de l'aliment a l'Índia.
Definició de Saag
En poques paraules, la paraula saag es refereix als vegetals verds de fulla comuna que es troben al subcontinent indi (Índia, Pakistan, Nepal i altres).
Quan la gent es refereix a saag, ho fan amb més freqüència mentre es discuteixen verdures com l'espinacs, les fencers, les fulles de mostassa, les fulles de coll, la vedella i l'anet. Aquests greens es carreguen amb antioxidants i vitamines essencials. Els verds de mostassa, per exemple, són una gran font de vitamines C, A i B-6. També contenen ferro, magnesi i calci.
A l'Índia, saag no només es cuina a si mateix sinó que sovint es combina amb gran èxit amb tot tipus de carn, com la cabra, el xai o el pollastre, així com els peixos i els ingredients vegetarià. Els peixos blancs, les gambetes i les gambes es poden utilitzar tant per als plats de saag. D'altra banda, les patates i la coliflor són les verdures sovint servides amb saag .
Es diu que els plats Saag són més populars a la regió de Punjab de l'Índia, així com a les regions del nord d'Índia d'Uttar Pradesh i Haryana. També se serveix freqüentment al Nepal .
Com es preparen els plats saag
Els plats verds de saag es poden tallar bé i cuinar.
Alternativament, es pot cuinar i cremar. Les espècies comunes utilitzades en plats de saag inclouen canyella, clau d'olor, gingebre, xili, all, coriandre i comí, entre d'altres. Aquestes espècies tenen beneficis per a la salut com la millora de la circulació sanguínia. Fins i tot poden ajudar a evitar infeccions.
Els plats Saag són majoritàriament suaus amb una quantitat mitjana de salsa.
Van molt bé amb pa com chapatis (un pa pla també conegut com roti) i naans (pa torrat amb llevat al forn en un tandoor o forn).
Els mariscs (llenties) són el plat lateral perfecte per ordenar amb un plat de saag. Si us interessa no només provar un plat saag en un restaurant sinó també preparar-vos un mateix, proveu receptes per a plats com ara Sarson ka saag i saagwala de pollastre.
Demaneu al vostre servidor dades addicionals sobre el plat per esbrinar quines espècies utilitzen i quin tipus de pa acompanyen millor el menjar. Digueu-li al servidor que us interessa fer un plat de saag per tu i preguntar-vos si el restaurant estaria disposat a compartir una de les seves receptes. Molts restaurants mantenen les seves receptes en secret, mentre que altres comparteixen les seves receptes als seus llocs web. En qualsevol cas, no pot fer-se mal a preguntar.
Si el restaurant es nega a compartir la seva recepta, no es rendeixi. El personal encara pot estar disposat a compartir alguns consells de cuina, especialment si visiteu quan no estan especialment ocupats i el cuiner té més temps per parlar amb els clients.