Recentment vam visitar una ciutat de presses d'or a Califòrnia, on gaudíem de pastissos de Cornualles de totes les coses. Durant la dècada de 1800, els miners de Cornualles varen proporcionar la seva experiència en mineria, i amb ells van venir un dels seus aperitius favorits, el deliciós pastís de Cornualles . Els pastissos de Cornualla han seguit sent un tracte popular a diverses d'aquestes ciutats de Califòrnia després de tots aquests anys.
El que em va sorprendre va ser quina increïblement semblants pastissos de Cornualles són les empanades.
Tenen la mateixa forma de mitja lluna i una trena trencada molt similar al llarg del segell. Aquesta és una imatge de la pastosa còrnica que vaig tenir per dinar: podria fàcilment confondre's amb una empanada, no? Els farcits són diferents, per descomptat, especialment el condiment. Les pastissos de Cornualles tenen abundants carns, cebes i farcits de patates, com ho fan sovint les empanades, però els sabors condimentats de pebrot i herbes, més com el pastís de pollastre. La pastisseria d'una pastosa cornualla és molt més fina que una empanada, ja que el greix (llard i mantega) només es combina lleugerament amb l'escorça de formatge semblant a la farina. I dubto que hi hagi empanades amb nabius en el farciment, ni hi ha pastissos corníssos amb panses, olives i ous durs.
Encara així, les semblances són bastant sorprenents. Algú sap de les teories sobre una connexió entre els dos? Els miners sud-americans els agrada menjar empanades? Les empanades arriben a Amèrica del Sud a través d'Espanya i Portugal, així és Europa el fil comú?
Si us plau, siéntase lliure de publicar un comentari si teniu algun pensament.
Receptes i informació sobre pastissos de Cornualla
Recipes d'empanada