Aquesta recepta de kosher per al kugel de patates sense llet (parve) elaborada amb patates, cebes i ous és un clàssic. Es pot menjar amb un menjar de carn o lleter. El kugel de la papa, de vegades anomenat budín de patata, és un plat fort de Shabat i plat de cuina hebrea oriental (Ashkenazi).
Les millors kugels de la patata són tendres a l'interior, cruixents a l'exterior i fan el plat lateral perfecte per a pollastre rostit o pernil. Hi ha moltes variacions delicioses en el kugel de patata clàssic , algunes de les quals inclouen pastanagues, carbassó, all o una gran varietat d'hortalisses. Però per a moltes persones, res no arriba a un kugel com aquest fet simplement amb patates, cebes i ous. Les opcions purament vegetals també són fàcils .
El que necessitaràs
- 8 patates mitjanes
- 2 cebes
- 6 ous grans
- 1/2 tassa d'oli
- 4 cullerades de farina de tot ús
- 1 cullerada de sal
- 1/2 a 1 culleradeta de pebre
- Crema agra per adornar
- Cebes picades per adornar
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F (200 C). Oli un plat de forn de 13x9x2 polzades.
- Utilitzant un ratllador de caixa o un processador d'aliments amb un disc de trituració, haureu de greixar greument les patates i les cebes. Deixar reposar durant 3 o 5 minuts. Col·loqueu-lo a un colador o tovallola de te net i espremeu qualsevol excés de líquid.
- En un bol gran, bata els ous, l'oli, la farina, la sal i el pebre. Deixar de banda.
- Afegiu les patates ralladas i les cebes a la barreja d'ou. Barrejar amb una cullera gran fins que estigui suau.
- Aboqui la massa del kugel a la cassola preparada i llisca la part superior amb una espàtula.
- Torneu a coure el kugel, descobert, al forn escalfat durant 1 hora o fins que estigui daurat a la part superior. Quan es fa el kugel, un ganivet inserit al centre ha de sortir net.
- Col·loqueu el plat de forn en un bastidor per refredar lleugerament abans de tallar-los en quadrats per servir. Serviu amb un dollop de crema agra i escampin amb ceballets si ho desitja.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 134 |
Greix total | 4 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 75 mg |
Sodi | 849 mg |
Hidrats de carboni | 19 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 5 g |