Aquests fesols begudes vegetarians tradicionals són un bon tracte, i són tan bons, ningú es perdrà la carn! Perfecte per als pícnics, potlucks i sopars familiars, els fesols begudes vegetarians són un plat lateral deliciós, saludable i gairebé lliure de greixos que és fàcil de transportar i fins i tot més fàcil de gaudir. No dubteu a afegir bacó, tempeh o verdures a la teva plat per variar.
NOTA: Aquesta recepta requereix un temps de preparació: els fesols necessiten remullar-se durant la nit, i passaran de 1 a 2 hores a l'estufa i de 3 a 4 hores al forn, però val la pena. Si mai heu fet faves cuites des de zero, proveu-ho i veureu què volem dir.
El que necessitaràs
- 1 lb. fesols secs (aproximadament 2 tasses)
- De 8 a 10 tasses d'aigua, per remullar i cuinar a foc lent
- 1 ceba gran, picada finament
- 1/2 tassa de quetxup
- 1/3 tassa de sucre bru marró
- 1/4 de tassa
- melassa
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de mostassa marró
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- En una olla mitjana-gran, remull els fesols durant la nit a l'aigua. Al matí, porteu l'olla a un bullit baix a foc mitjà-alt, després baixeu el foc a baix i cuini a foc lent durant 1 a 2 hores, o fins que estigui tendre. Escórrer les mongetes en un colador, reservar l'aigua en un recipient o plat. Llençar les mongetes suaument (per no trencar les mongetes) amb la ceba i transferir-les a un plat de 2 quart cassoles o al forn holandès . Deixar de banda.
- Preescalfeu el forn a 325 F.
- En una cassola petita-mitjana a foc mitjà-alt, combineu la salsa de tomàquet, sucre morena, melassa, sal, mostassa marró i pebre, barrejant bé per dissoldre el sucre. Porti la barreja a un bullit baix, després retireu-lo del foc i aboqueu-lo de manera uniforme sobre la barreja de bean-ceba. Afegiu prou aigua reservada al plat per tapar els fesols.
- Tapa el plat amb paper d'alumini i torneu-ho a coure durant 3 a 4 hores o fins que els fesols siguin molt tendres i saludables, afegint més aigua reservada segons sigui necessari per evitar que s'assequin els fesols. Deixeu que els fesols es refredin durant 10 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 282 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 744 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 13 g |