La majoria de les persones utilitzen els termes "xocolata calenta" i " cacau calent " de manera indistinta, ja que tots dos són calents i xocolates, però no són exactament el mateix.
Tècnicament, el cacau calent i la xocolata calenta són dues begudes molt diferents. El cacau calent prové d'una pols, mentre que la xocolata calenta (una vegada més, tècnicament parlant) el que molts anomenen "xocolata bevent" o "xuclar xocolata", a partir de trossos picats de xocolata o pellets de xocolata petits que es fonen (lentament i acuradament) i llavors barrejat amb llet, crema o aigua.
La veritable xocolata calenta sol ser molt més densa i més rica que la del seu parent en pols, i curiosament, alguns nord-americans rebutgen aquesta beguda més europea perquè és tan rica. Tanmateix, això també es deu al fet que els europeus solen prendre menors quantitats de begudes.
Cacau i xocolata: tot en el nom
Mentre que tant el cacau calent com la xocolata calenta contenen xocolata com a ingredient principal, el procés de fer xocolata calenta en comparació amb fer el cacau calent és totalment diferent. Tot el que es triga a fer una tassa de cacau calent és una aigua calenta o una llet al vapor i un recipient ple de cacau en pols o una barreja de xocolata calenta (que sovint conté sucre i altres espècies).
La xocolata per beure, d'altra banda, es pot fer de diferents maneres utilitzant diversos ingredients de xocolata diferents. Consulteu aquesta guia per elaborar xocolata per obtenir una explicació detallada de com funciona el procés, però bàsicament consisteix a fondre la xocolata lentament, afegint llet o nata i sucre i servint-lo a la canonada calenta després d'una mica menys d'una hora de preparació temps.
La xocolata per a beure es troba cada vegada més disponible a les ciutats americanes, però caldrà que beveu xocolata en quantitats molt més petites que el cacau calent.
Conèixer la diferència: marqueu l'etiqueta
En la seva major part, no podreu trobar kits de xocolata calenta en la majoria de les botigues de queviures dels Estats Units, però fins i tot si veieu "xocolata calenta" impresa en una etiqueta per al cacau en pols, no sou en realitat comprant xocolata calenta real.
En comptes d'això, comprarà una barreja de cacau calenta que es reedite com xocolata calenta, que generalment contindrà cacao en pols, sucre i alguna forma de llet deshidratada i surt del cos dolça i lleugera. Tot i que a vegades també poden contenir altres espècies com la vainilla o la canyella mòlta per donar-li un toc extra, és probable que reconegui marques com la marca Swiss Miss, Nestlé i Ghirardelli entre aquells que fan aquesta barreja de begudes envasades prèviament.
D'altra banda, la xocolata calenta s'ha de comprar com a xocolates individuals i es fonen en una estufa o una altra superfície de cocció per començar el procés de fer una tassa de xocolata refrescant i cremosa. Tot i que algunes botigues especialitzades poden vendre paquets de regals que inclouen tota la xocolata i la instrucció que necessiteu per fer xocolata per prendre un cafè calent, és millor escollir la vostra marca preferida de confitures de xocolata i fer-ne una recepta online.