Si sou el tipus que li agrada pastar amb un munt de bitlles i ofertes d'aliments diferents durant les reunions, llavors les taules de formatge i els plats d'aperitiu són, sens dubte, per a vosaltres. Les taules de formatge estàndard solen oferir prop de 3 tipus de formatge, de diferents textures, juntament amb una varietat de galetes. Però res no arriba a un tauler d'aperitius per a la varietat i l'interès. Formen formatges, galetes, fruites seques, fruites i verdures fresques. És deliciós i divertit per als hostes! Aquest plat de festa ofereix alguns sabors clàssics d'Orient Mitjà per a un toc creatiu en aperitius.
El que necessitaràs
- Boles labneh marinades (segueix la recepta)
- Hummus (qualsevol sabor que vulgueu o una varietat de sabors)
- Salsa Tahini (segueix la recepta)
- Dates
- Figues seques
- Pistachos (dins o fora de les seves closques)
- Torrades de pita za'atar (segueix la recepta)
- Tomàquets de cirera dolça
- Cogombre anglès (sense llavors, en rodanxes fines)
- Magrana
- Mel
- Formatges durs addicionals (com es desitgi)
- Per a les boles de Labneh marinades:
- 2 tasses Iogurt d'estil grec (greix total o 2%)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de condiment de Za'atar
- Oli d'oliva més una culleradeta addicional de za'atar per adobar
- Per a la salsa Tahini:
- 1/4 tassa de pasta de sèsam (tahini)
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 dent d'all (pelat i picat finament)
- 2 cullerades de suc de llimona
- Sal i pebre negre (a gust)
- Per als xips torrats de Za'atar Pita:
- 4 rondes de pita blanca (pot substituir rondes senceres de blat)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de condiment de za'atar
Com fer-ho
Fer les boles de Labneh marinades:
- Combineu el iogurt d'estil grec, la sal i 1/2 culleradeta de za'atar. Escorreu la barreja a xocolata i nus amb força. Col·loqueu el paquet de cotó en un filtre de malla sobre un recipient. Deixeu al taulell, a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora, escórrer el líquid que es forma al bol i després refredar-lo durant 24-48 hores. Quan més refredis, més ferma serà el formatge labneh.
- Quan estigui llest, elimineu el iogurt tensat de la formatge i formeu 1 oz. boles amb les mans o una cullera de galetes. Col·loqueu les boles de formatge en un pot i ompliu-lo amb oli d'oliva i la cullereta addicional de za'atar. Refrigerar almenys durant la nit.
Fer els xips Pita:
- Tallar cada pita en 8 triangles tallant a la meitat, i després tornar a la meitat per obtenir 4 quarts. A continuació, talli cada quart en dos.
- Combineu l'oli d'oliva i za'atar en un recipient petit i pinteu amb claredat els dos costats de cada triangle de la pita.
- Col·loqueu sobre una làmina de cocció folrada amb paper de pergamí i coure-ho en un forn preescalfat de 400 F durant 15 o 20 minuts, o fins que les fitxes de pita siguin d'un color marró daurat clar.
Per fer la salsa Tahini:
- Barregeu la pasta de sèsam, l'aigua, l'all picat i el suc de llimona fins que estigui suau. Condimentar amb sal i pebre a gust.
Per reunir la Junta:
- Aboqui la salsa de tahini i el hummus en plats individuals i col·loqueu-hi o a prop de la taula de servir.
- Escampeu al voltant de les xips, fruits secs, verdures, magranes, mel, boles labneh marinades i qualsevol altre formatge que us serviu.
- Proporcioneu tovallons i ganivets petits per difondre les boles de formatge a la pita.