Aquesta sopa d'espinacs de tast fresc és meravellosament nutritiva i deliciosa. També és sorprenentment fàcil de fer i pot estar llest en menys de 30 minuts. Això significa que és perfecte per a un dinar lleuger o un bon començament per a un sopar saludable.
En fer-ho, notaràs que la sopa té un color verd brillant. Això és perquè la meitat de les espinacs es reserva i es barreja amb la sopa després de cuinar. És un gran truc que també ajuda a conservar tots els nutrients que es troben en espinacs frescos.
Si voleu mantenir la sopa vegetariana, simplement trieu el brou de verdures sobre el pollastre.
El que necessitaràs
- 2 culleradeta
- oli d'oliva
- 2 dents d'all
- 1/2 ceba mitjana (picada finament)
- 1 tija d'api (picat finament)
- 1 patata mitjana (blanca, pelada i cua)
- 2 tasses de brou de pollastre (o brou vegetal, sense greix, de baix contingut de sodi)
- 2 tasses de llet (sense greixos)
- 1 (6 oz) esponja de borsa de bebè
- Pebre negre (recentment mòlt, a gust)
Com fer-ho
- En una cassola gran o forn holandès, escalfeu l'oli.
- Sau l'all, la ceba, l'api i la patata durant 5 minuts.
- Afegiu el brou de pollastre i la llet sense greixos. Porti a bullir, tapar i cuinar a foc lent durant 10 minuts.
- Remoure la meitat l'espinac, tapar i cuinar a foc lent durant 10 minuts més.
- Refredi lleugerament, després transfereixi sopa a una liquadora. Treballi en dos lots, si és necessari.
- Afegiu l'espinac restant i combineu fins que estigui suau. Si treballeu en dos lots, utilitzeu la meitat de l'espinac restant amb cada lot.
Suggeriments de publicació
La part encantadora sobre aquesta sopa d'espinacs és que és molt versàtil. Fa una sopa càlida i atractiva per a l'hivern, però també pot ser genial i vigoritzant, així que també és perfecte per a l'estiu. Podeu gaudir-lo per dinar amb una senzilla amanida o servir-lo amb un sopar complet per a la família.
No importa si ho mengeu, trobareu que aquesta sopa és encara millor quan es serveix amb un pa cruixent sencer. Afegiu un dollop de crema agra o sense iogurt per afegir una petita dimensió.
Per sopar entrades, considereu proteïnes més lleugeres com el peix, el pollastre o la carn de porc, i salteu-les o rosteu-les. Mantingueu tot el menjar fresc i net i tothom l'estimarà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 481 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 11 g |