Receptari fàcil de pastís de merenga de llimona

T'estimo el pastís de merengue de llimona? Proveu aquesta recepta amb un deliciós i atapeït cua de llimona i un munt de merenga embolicada.

El que necessitaràs

• 4 rovells d'ou (excepte els blancs per merenga)
• 1/3 tassa de fècula de blat de moro 3 cullerades
• 1/2 tassa d'aigua
• 1 1/3 tassa de sucre
• 1/4 culleradeta de sal
• 3 cullerades de mantega 2 cullerades
• 1/2 tassa de suc de llimona 2 llimones, sucs i zested
• 1 cullerada de ratlladura de llimona ratllada
• 1 petxina de pastís preformada (9 polzades)
• 4 clares d'ou
• 1 crema de pessic de tàrtara
• 2 cullerades de sucre 6 cullerades

Com fer-ho

Feu el farciment de llimona:

1. Preescalfeu el forn a 375 graus F.
2. Batre les rovells d'ou en un recipient de mescla de mida mitjana i deixeu de banda.
3. En una cassola a foc mitjà, combineu la farina de blat de moro, l'aigua, el sucre i la sal. Batre per combinar. Remoure amb freqüència i portar la barreja a ebullició. Bullir durant 1 minut.
4. Retireu-lo del foc i, mentre batedolls ràpidament, afegiu 1/2 tassa de la barreja calenta a la vegada a les rovells d'ou fins que hàgiu afegit almenys la meitat de la barreja.

1. Torneu la barreja d'ou a la cassola. Redueix la calor a baixa i cuini, remenant constantment, durant 1 minut més. Treure del foc i barrejar suaument la mantega, el suc de llimona i la destresa fins que estigui ben combinat.
2. Aboqui la barreja en closca precuitada. Meringa cullera (vegeu més avall) a la part superior mentre l'ompliment encara està calent. El merenga ha de cobrir per complet la barreja de llimona. Fornem durant 10 a 12 minuts o fins que la merenga sigui daurada. Treure del forn i refredar-se en un rack de filferro. Assegureu-vos que el pastís es refredi completament abans de tallar.

Fes el Meringue Topping:

Batre els blanques d'ou en el recipient d'un batedor de peu fins que es formin becs suaus i, a continuació, afegiu gradualment sucre i continuï tocant fins que els pics rígids formen aproximadament 1 a 2 minuts. Utilitza per omplir el farciment de llimona.

Més receptes de pastís gastronòmic

• Pota de xocolata de llet Mocha
• Xocolata Mitjanit

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	299
Greix total	7 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	116 mg
Sodi	111 mg
Hidrats de carboni	54 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	6 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).