Aquesta recepta cremosa de sopa de carbassó de butternut és una deliciosa combinació de sabors dolços i salats. Aquesta és una veritable celebració dels sabors de tardor en una deliciosa sopa. Tart Pomes de granny i una saborosa carabasseta de butternut es combinen amb llet de coco i un toc de canyella per una cremosa sopa de carbassó de butternut que els nens els encantaran.
No es perdi: Receptes de sopa vegetal per a nens
El que necessitaràs
- 2 10 oz. paquets butternut squash o 1 squat gran butternut (pelats i picats)
- 4 cullerades. mantega
- 2 pomes petites de Granny Smith (pelades i picades)
- 1 ceba mitjana (en cubs)
- 1 pot llet de coco
- 5 tasses de brou de verdures de baix contingut de sodi
- 1 cullerada. sal kosher
- 1/2 culleradeta. sabio sec
- 1/2 culleradeta. canyella
- Opcional: xips de poma per adornar
Com fer-ho
- Tallar la carbassa de butternut en trossos de 1 polzada (la carbassa de butternut previ i pelada normalment es presenta en trossos més grans i desiguals).
- Mantingueu la llet en una cassola pesada o el forn holandès a foc mitjà. Afegiu les pomes, la ceba i la carbassa de butternut.
- Escalfeu 10 minuts o fins que estigui suavitzat lleugerament.
- Afegiu llet de coco, brou de verdures, sal, sàlvia i canyella. Porteu a ebullició, redueixi el foc a mitjà-baix i deixeu-ho bullir fins que la sqush i les pomes estiguin tendres, uns 45 minuts.
- Feu servir una batidora d'immersió a la sopa de puré fins que estigui suau. O bé, si no teniu una mescladora d'immersió, deixeu que la sopa estigui fresca i purée en lots en una liquadora.
- Servir càlid, adornat amb xips de poma.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 748 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |