En cas contrari conegut com Estofat de conill en tomàquet en espanyol, aquesta simple recepta de conill és fàcil, que només requereix coneixements bàsics de cuina. És habitual que els espanyols mengin sovint conill i ocells de caça petits . Els conills són fàcils de trobar en qualsevol mercat local d'aliments o supermercat de la cadena d'Espanya. Aquesta recepta cuina el conill en una rica salsa de tomàquet i és deliciosa. Servir en un bol amb patates fregides a la llar .
Suggeriment: pregunteu al vostre carnisser que talli el conill i la recepta serà encara més fàcil. Si no podeu comprar conill a la botiga de queviures local, utilitzeu el pollastre. Tast de meravella i el pollastre requereix molt menys temps per cuinar.
El que necessitaràs
- 1 conill sencer (aproximadament 4 lliures)
- 4 dents d'all (picats finament)
- 2 cebes (llesques)
- 1 16 onzas es poden triturar els tomàquets
- 1 full de llorer
- 1 branqueta
- estragon
- 1 branca de farigola
- 2 tiges d'api (picat finament)
- 1 tassa de vi blanc
- 1/2 tassa d'aigua
- Sal i pebre a gust
- 1 ramol de julivert
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
Com fer-ho
- Netegeu el conill, si és necessari. Tallar el conill en trossos petits (aproximadament entre 12 i 15 peces). Picar les cebes, l'all i l'api.
- Aboqui el suficient oli d'oliva al fons de la paella gran i pesada i escalfeu-lo a la part mitjana alta. Quan estigui prou calenta, poseu el conill a la cassola i marró les peces per tots costats. Treure i deixar de costat.
- Amb la mateixa paella, salteu l'all , la ceba i els tomàquets triturados durant uns 5 minuts. (Si els ingredients comencen a enganxar, afegiu-hi més oli d'oliva si cal.) Afegiu-hi el full de llorer, l'estragó, la farigola i l'api picat.
- Torneu el conill a la paella. Afegiu el vi blanc i remeneu-lo. Posar el foc a foc lent i reduir el líquid a la meitat o dos terços. A continuació, afegiu l'aigua i remeneu-la.
- Redueix la calor. Tapa la paella i cuini suaument fins que estigui cuita: una hora i mitja a dues hores. (Si s'utilitza pollastre en comptes de conill, només trigarà entre 30-45 minuts.) Mentre la carn s'està omplint, picea el julivert.
- Ajusta sal i pebre. Espolvorear amb julivert picat i servir-lo calent en recipients amb patates fregides i pa rústic .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 750 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 293 mg |
| Sodi | 211 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 96 g |