Els ocells més populars del joc cacen per l'esport i els aliments

Per definició, un ocell de joc és un ocell que es caça a la natura per l'esport i / o l'aliment. L'ànec i l'oca també s'adapten a aquesta definició, tot i que l'ànec i l'oca també estan molt més disponibles al supermercat, on sovint no es troben nius, perdiu ni snipe. La majoria, si no tots, els ocells -no importa la seva mida- es gaudeixen rostits, a la planxa o fregits a tot el món. Aquesta llista descriu alguns dels ocells de joc més populars.

• 01 de 07

  Ortega

  El grou és sovint gran i construït de forma estanca, amb un pes màxim de 14 lliures, amb els mascles gairebé el doble que les femelles. Són plomes als dits dels peus i, a l'hivern, creixen plomes i escates per protegir els peus de la neu. (Hi ha tres varietats de tundra.) Ortega és un ocell terrestre, encara que farà un breu vol en alarmar-se. Les espècies de prades i boscos han disminuït a causa de la desforestació massiva, però prosperen en la gestió de l'hàbitat. Grouse té una carn blanca / proporció de carn fosca semblant a la de pollastre, però té més sabor que el faisà.

• 02 de 07

  Perdiu

  Una perdiu és un ocell mitjà de la família de faisans. La perdiu més freqüent és la perdiza grisa amb una cara vermellosa i cua i mames grises i costats ratllats. Un mascle gran pot mesurar fins a 30 polzades i pesar 3/4 lliures. Les perdius prefereixen les terres de cultiu com a hàbitats, construint els seus nius en herbes altes, on s'alimenten de llavors i d'insectes. Les perdius sovint són rostides i tenen un sabor delicat i dolç amb lleugers entroncaments de joc.

• 03 de 07

  Faisà

  Els faisans són un dels ocells de caça més antics gravats a la història i estan poblats de tot el món. Els faisans masculins són especialment coneguts pels seus colors brillants i el plomatge atrevit; Els faisans són molt més petits amb plomes de color fos. Les moltes espècies de faisans viuen en zones humides, terres de conreu, matolls i boscos. Són volants de curta distància i solen ser caçats amb un gos d'arma que recupera el faisà morta. Igual que amb la majoria d'altres jocs, els faisans es pengen durant diversos dies per començar la descomposició. Això augmenta el sabor del joc d'aus, molt apreciat pels aficionats al faisà. El faisà agrícola està disponible, però no té el veritable sabor de la varietat de joc salvatge. El faisà és molt prim i necessita l'addició de greix per evitar l'assecat quan es cuita.

  • Faisà amb figues fresques

• 04 de 07

  Guatlla

  Hi ha dotzenes de varietats de codony, una de les aus de caça més poblades de tot el món. Les guatlles són comunament caçades, però són igualment cultivades. Els codonyes de guatlla i de codony es troben disponibles en molts mercats, carnisseria i botigues d'especialitats. Com tots els ocells de joc, la codorniz s'ha de cuinar ràpidament i és molt adequat per a la graella o rostit amb una addició de greix per evitar l'assecat. La codornizos petits i rics tenen un gust de joc molt suau.

• 05 de 07

  Snipe

  El becacord és un habitavell de tonyina de llarg recorregut, relacionat amb l'arenero i la bogeria. El becari és un repte per als caçadors esportius a causa de la seva conducta evasiva, el camuflatge natural i el patró de vol erràtic i és la més freqüentment caçada a la nit. Quan es preparen per cuinar, els pits de bec són aproximadament de la mateixa mida que els d'un pit de colom. El Snipe és una carn fosca, però és menys juganer que l'ànec. Les receptes per a la vida nocturna són centenars d'anys, especialment a Europa, on el becacum es considera molt popular i molt popular.

• 06 de 07

  Turquia salvatge

  La Turquia Silvestre és indígena d'Amèrica del Nord i està en la mateixa família que el gall d'indi blanc. Els mascles salvatges de Turquia tenen colors vius de color vermell, verd, violeta i coure i pesen entre 11 i 24 lliures; Les femelles són molt més petites, que pesen entre 5 i 11 lliures i el seu plomatge és de color marró i negre apagat. El seu hàbitat natural és de boscos de fusta dura o de coníferes i menja plantes, fruits secs, insectes, llangardaixos i fins i tot serps. El gall d'indi silvestre és intel·ligent i intel·ligent, el que fa que l'ocell sigui un dels favorits per al caçador i que es considera molt difícil de caçar. Encara que semblant al turc domesticat, com qualsevol ocell de caça, el gall dindi silvestre és prim i muscular a causa de l'activitat constant i el seu sabor depèn del que menja.

  • Turquia silvestre amb glas d'auró i magrana

• 07 de 07

  Palla de fusta

  Woodcock és un ocell fort i amb una llarga factura. El seu plomatge negre i marró proporciona camuflatge a la nit i al vespre quan mengen cucs i altres invertebrats. La gallina va ser una vegada molt poblada a Europa, Àsia i Amèrica del Nord, però la raça ha disminuït a causa de l'excés de caça. Els esforços de conservació en els últims anys han tingut èxit, i la caça controlada de llaminadures és un esport popular. La carn de vedella té més greix que altres aus del joc i té un sabor jocós pronunciat.