Aquesta recepta de gall dindi taronja taronja salat és tan ràpid com ràpid. Molt adequat per a la temporada, l'esmalt de taronja i l'arce posa de manifest el sabor a la planxa del gall d'indi, de manera que és el gros gruixut perfecte per a una ocasió o reunió especial. Serviu-lo amb vinagreta de taronja amb remolatxa acristalada per a un deliciós menú de temporada.
Nota del cocció : aquest mètode de triturat requereix que el gall d'indi es cuini durant 10 minuts per lliura, ajusteu-lo segons el vostre ocell.
El que necessitaràs
- 3 cebes blanques, acantonades
- 2 tiges d'api tallats en trossos de 2 polzades
- 3 pastanagues, pelades i tallades en trossos de 2 polzades
- 1 13-14 lb de gall d'indi, esbandida i esmaltada
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 cullerades de farigola fresca picada
- 3 cullerades picades
- sabio fresc
- 4 cullerades (1/2 pal) de mantega, suavitzada
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de xarop d'auró pur
- 1/4 tassa de suc de taronja
- 1 cullerada de taronja
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 2/3 tassa de pollastre
Com fer-ho
- Com fer gall dindi taronja d'acer vidre:
- Preescalfeu un forn a 450F. Combineu les cebes, l'api i les pastanagues i col·loqueu-les pels costats d'una gran paella de metall. Col·loqueu el gall dindi al centre de les verdures. En un bol petit, barrejar a fons el pebrot, la farigola, el sàlvia i la mantega. Retalla unes poques fregues de 1 polzada a la pell de gall dindi i estireu suaument la mantega herbada sota la pell. Fregar el gall d'indi amb l'oli d'oliva i escampar-lo amb sal. El rostit es destapa durant 20 minuts.
- Mentre el gall d'indi comença a rostir, remeneu el xarop d'auró, el suc de taronja i el sucre de taronja. Una vegada que el gall d'indi torrat, descobert durant 20 minuts, esmalteu-lo amb la barreja d'auró-taronja i la paperera sobre l'ocell, penjant els extrems amb fermesa a les vores de la paella. Assequeu el gall dindi durant 2 hores més, fregant-lo amb els gots de pa cada 20 minuts. El gall d'indi es fa quan un termòmetre digital inserit a la cuixa registra 170F.
- Retireu el rostit del forn i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Traieu el gall dindi de la paella i la carpa amb paper d'alumini per mantenir-se calenta. Descarta les verdures i descremeu el greix dels sucs de pa. Transfereix els sucs de pa desnatada a un bol separat. Col·loqueu la paella torradora metàl·lica a foc mitjà a la parabòlica i, a continuació, deixeu-la tallar amb el vi blanc. Una vegada que el vi s'hagi escalfat durant 30 segons, afegiu-hi els sucs de pa i l'estoc de pollastre i fregui a foc lent. La salsa es realitza quan s'ha engrossit i reduït en volum.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 609 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 260 mg |
| Sodi | 2.653 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 71 g |