Serveixi aquesta deliciosa poma cruixent amb gelat o xipollejat per a unes postres especials.
La recepta és bàsica i es pot fer amb moltes variacions. M'agrada afegir cranberries al voltant de les vacances, i sempre faig servir el sucre marró a la part superior.
Si busqueu una mica més cruixent, coure aquesta poma cruixent per a dos . Si t'agraden un munt de cruixents de civada, aquesta poma cruixent és una elecció excel·lent.
El que necessitaràs
- De 4 a 6 pomes de mitja tarda (pelades, corades i tallades a rodanxes, o prop de 4 a 5 tasses de rodanxes)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/2 tassa de sucre marró clar (embalat fermament)
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1/2 a 1 culleradeta de canyella
- 1/4 cullerada de nou moscada
- Per Topping:
- 1/3 tassa de sucre
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/2 tassa de civada ràpida
- 6 cullerades de mantega (fosa)
- Per a la publicació:
- Gelat o crema batuda (si ho desitja)
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 375 F.
Mantega un plat de forn de 8 polzades.
En un bol gran, tira les rodanxes de poma amb el suc de llimona, el sucre morena, 2 cullerades de farina, i la canyella i la nou moscada; organitzar en el plat preparat.
En un recipient mitjà, combineu el sucre granulat, 1/2 tassa de farina i la civada; remoure la mantega fosa.
Difusió de la barreja superior a les pomes.
Torneu al forn preescalfat durant 30 minuts, o fins que les pomes estiguin tendres i la part superior està ben daurada.
Servir càlid o refredat amb gelat o crema batuda (vegeu més avall).
Emmagatzemi les restes a la nevera. Per escalfar-lo, col·loqueu-lo a la planxa i escalfeu-lo amb un forn preescalfat de 350 F.
Consells i variacions
- Feu el topping amb 1/3 tassa de sucre marró en comptes de sucre granulat.
- Afegiu una mica més de 1/2 tassa de nabius secs o panses a l'ompliment.
- Afegiu 1 a 1 1/2 tasses de nabius frescos picats.
- Afegiu 1/4 culleradeta de canyella mòlta a les molles capes.
- Utilitzeu mitges pomes i mitges peres en el cruixent, o feu que tot el farcit totes les peres tallades.
- Afegiu al voltant de 1/4 tassa de pecans picats, nous o avellanes a la molla.
- Serviu el cruixent amb salsa de caramel casolana o comprada per a regar.
- Crema batuda, vainilla o arce dolça: Batre 1/2 tassa de crema de fred a força fins que es formin pics suaus. Afegiu 2 cullerades de sucre de confiteria i 1 culleradeta d'extracte de vainilla o 2 cullerades de xarop d'auró. Continueu colpejant fins que mantingui pics rígids.
Potser també t'agrada