Aquest pa de blat de moro de blat sencer es pot preparar a la màquina de pa o a mà.
Es tracta d'un pa de llevat fabulós per torrar, i també fa deliciosos entrepans. La farina de blat de moro i la farina de blat sencer afegeixen prou textura al pa, i una petita quantitat de sucre marró l'aúna perfectament.
El que necessitaràs
- 2 1/2 cullerades de llevat (secs actius)
- 1 1/3 tassa d'aigua (temperatura ambient)
- 2 cullerades de sucre (fosc o marró clar)
- 1 ou gran (batut)
- 2 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de farina de blat de moro
- 3/4 tassa de farina (blat sencer)
- 2 3/4 tasses de farina (pa)
Com fer-ho
Màquina de pa
Afegiu ingredients a la màquina de pa en l'ordre recomanat pel fabricant de la vostra màquina de pa. Hornee en cicle bàsic, escorça mitjana.
Mètode convencional
En un recipient de mescla gran, combineu el llevat i el sucre morat a l'aigua escalfada (uns 105 F) i deixeu reposar durant 10 minuts. Barregeu-lo a l'ou i mantega suau, i afegiu la sal, la farina de blat de moro, la farina de blat sencer i la farina de pa; barrejar amb les mans o el ganxo de massa.
Gireu la massa sobre una superfície enharinada i amasar fins que estigui suau i elàstica, d'uns 8 a 10 minuts. Alternativament, es pasta amb una batedora de peu i un ganxo de massa.
Engrase un bol gran amb mantega o oli. Col·loqueu la massa al bol i gireu perquè tots els costats estiguin engreixats. Cobreixi el bol amb una tovallola de cuina o un embolcall de plàstic i deixeu-lo pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant aproximadament 1 hora o fins que es dobli.
Posar la massa a la massa i formar-la en un pa. Gireu la massa en un recipient de pa de 9 a 5 per 3 polzades. Tapa amb una tovallola de cuina i deixeu-la pujar en un lloc càlid i fresc durant uns 45 minuts o fins que es doblin.
Col·loqueu el prestatge del forn al mig del forn.
Escalfeu el forn a 350 F.
Escalfeu el pa uns 30 o 40 minuts, o fins que estiguin daurades.
Potser també t'agrada
Pan rostit i pastisser Pa de brioche
Pa de la màquina Pa blanc de pa
Fast and Easy Baguettes de pa francès casolanes
8 increïbles pastissos sense amasar
Índex de receptes de màquina de pa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodi | 558 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |