Curiosament trobar algunes opcions sòlides per allotjar una festa de tast de vins o participar en un cata comparatiu més formal? Hem arrodonit els nostres vins blancs preferits que mostren diferents combinacions de colors, aromes i perfils de sabors.
Vi núm. 1: Riesling
Els productors de Riesling a considerar: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Rim Pacific, Selbach, Trimbach (sec)
Riesling al vidre: els vins de Riesling originats a les valls del riu Rin i el Mosel d'Alemanya, va ser aquí on aquest raïm blanc va guanyar la seva posició tenaç en el modern mercat del vi blanc. Un vi de Riesling pot abastar una àmplia gamma d'estils, produint-se tant en variants seques com dolces, a més de lleugers amb cos. Els vins de Riesling ofereixen aromàtics intensos amb poma, préssec i pera al capdavant barrejats amb delicats matisos florals i, sovint, mel i espècies al nas. Al paladar, Rieslings es fa ressò de la poma, la pera i el préssec juntament amb cítrics i matisos tropicals. Els Rieslings tendeixen a recollir una "mineralitat" notable dels seus sòls natius, explicant per què es poden exhibir indicis de pissarra o pedra calcària.
Riesling amb l'alimentació: Riesling és una estrella de rock quan es tracta d'una excel·lent capacitat de sincronització d'aliments. No s'ha de fixar en un sol regne de cuina o d'estil de preparació, els Rieslings secs es faran càrrec de tot, des de curris especiats fins a tacs de porc tacats o tacs, i cajún fins a plats asiàtics, fins al marisc, peix fregit, i peix fumat.
La carn de porc, l'aviram i les verdures rostides, juntament amb les amanides amb adherències àcides i una gran varietat d'aperitius, jugaran especialment bé amb els estils lleugerament dolços de Riesling.
Vi núm. 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Productors a considerar: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc al vidre: des del tradicional perfil de color groc pàl·lid a França i Nova Zelanda, fins a més or i brillantor en roure opcional als Estats Units, Sauvignon Blanc crea una gran varietat d'aromes, amb èmfasi en fruites d'hort, cítrics , i matisos herbacis. Aquests olors fabulosos solen reflectir-se al paladar (sense l'herba fresca), amb els components addicionals de textura. Molt sovint es troba amb una acidez seca, mitjana corporal, fantàstica, i un acabat net i net, el Sauvignon Blanc es mou una mica més ràpid en zones climàtiques fredes.
Sauvignon Blanc amb aliments: ofereixen combinacions extraordinàries amb una varietat de plats d'inspiració d'herbes fresques, verdures de temporada rostides, formatge picant de cabra (farcit de pebrots vermells dolços i drizzled amb oli d'oliva i vinagre balsàmic), així com una gran quantitat de receptes de marisc, o plats de pollastre ben condimentats i plats vegetarians creatius (incloent-hi els dúplex d'espàrrecs i carxofes), els estils internacionals de Sauvignon Blanc aporten una seriosa sinergia al vidre de parella.
Vi núm. 3: Chardonnay
Els productors de Chardonnay a considerar: Beringer, Catena, Montelena, Clos du Bois, Hill Grgich, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Canyes de Mercer, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay al vidre: Chardonnay abasta l'espectre de colors de palla groc a groc daurat, amb roure, edat i clima càlid que aporten el toc daurat. Sec i freqüentment trobat en forma de cos, Chardonnay es porta bé a la influència duradora de la roure. Tanmateix, la relació directa entre el roure i el Chardonnay ha estat examinada considerablement, ja que molts de Chardonnays del Nou Món envasats a granel han estat víctimes d'un "excés d'excés" que porta els vins que surten de l'ampolla amb un gran caràcter de mantega i fruita limitada. A mesura que el pèndol es gira al centre, és més fàcil accedir a les impressionants expressions de Chardonnay amb un exquisit equilibri entre la fruita i el roure. En alguns casos, els productors que intenten empènyer el pèndol en la direcció oposada estan colpejant els prestatges amb un marge de Chardonnay sense exposar, exposant el perfil de fruita pura i sense obstacles del raïm.
Chardonnay amb menjar: el cos més complet de Chardonnay es gravita cap a una tarifa més pesada, amb receptes que requereixen crema i mantega trobant una deliciosa cistella amb Chardonnay que ha vist una mica de roure. Penseu que la llagosta està embuada de mantega o que flueix a base de bisca, crabcakes, pollastre rostit o cuit al forn, cremes de formatge cremós suau, pastes amb alfredo i mariscs frescos.
Necessiteu uns vins negres per fer un tast comparatiu? No busqueu més, us hem cobert aquí amb les millors seleccions dels vins negres .