L'esplèndid raïm Riesling és originari de les valls del riu Rin i el riu Mosel, va ser aquí on aquest raïm blanc va guanyar la seva posició tenaç en el modern mercat del vi blanc. Un vi de Riesling pot abastar una àmplia gamma d'estils, produint-se tant en variants seques com dolces, a més de lleugers amb cos.
Riesling és una de les amigues noves "nous" del món del vi, gaudint d'un creixement del mercat de dos dígits i d'afeccions culinàries a tot el món.
La seva versatilitat de combinació d'aliments i l'aparença refrescant del paladar són una de les raons principals d'aquesta renovada relació amorosa.
Etiqueta Riesling Lingo
Els Rieslings alemanys es classifiquen segons el seu estil (nivells de sequedat) i el nivell de maduresa del raïm a la collita (és a dir , Kabinett, Spatlese, Auslese, etc.). Quan busqueu un estil sec de Riesling, les paraules de la veu de l'etiqueta seran Trocken ("seques" en alemany) o Halbtrocken ("mig assecat" en alemany, que es tradueix en un ple sec o semi-dolç al paladar).
Riesling Flavor Profile
Els vins de Riesling poden ser altament aromàtics amb poma, préssec i pera al capdavant barrejats amb delicats matisos florals i, sovint, mel i espècies al nas. Al paladar, Rieslings es fa ressò de la poma, la pera i el préssec juntament amb cítrics i matisos tropicals. Els Rieslings tendeixen a recollir una "mineralitat" notable dels seus sòls natius, explicant per què es poden exhibir indicis de pissarra o pedra calcària.
Riesling i Alimentació
Conegut per aromàtics destacats, florals i de fruites, sovint amb una característica "gasolina" com a olor, aquest vi abasta una àmplia gamma de perfils de paladar, des de vins de postres cruixents i secs fins a cosits i untuosos, tot cobert d'acidez amigable. És aquesta acidesa innata que permet que molts estils de Riesling escapen amb nivells escandalosos de sucre residual sense ser amargant i dolç amb xarop.
Riesling Pairing d' aliments : quan es tracta d'emparejar Riesling amb els aliments, la versatilitat és el nom del joc. Rieslings pot ser el vi més còmode per a emparejar amb sabors desafiadors i perfils d'espècies. Des dels aperitius fins a les postres, la carn de porc, les aus de corral o els mariscs, i pràcticament qualsevol cosa entre la diversitat dels estils Riesling els fa capaços de manipular gairebé qualsevol cosa que els tregui, incloent-hi l'espècie i la destresa dels aliments asiàtic, mexicà o fins i tot marroquí.
Riesling Regions
Tot i que històricament es relaciona més íntimament amb Alemanya, la versatilitat de Rieslings i la seva receptivitat relativa a un ventall de condicions de creixement, incloent bastants climes amb un escalfament considerable, la converteixen en una opció natural per a les plantacions internacionals. Les regions alemanyes de Mosel, Rheingau, Rheinhessen i Pfalz són les primeres parades en qualsevol gira de tast Riesling; No obstant això, els estils d'ossos secs prevalen a Alsàcia, França i les valls de Clare i Eden d'Austràlia han estat força forts amb aquest raïm en particular. Als EUA, busqueu la regió de Llacs Finger de Washington i Nova York com a opcions "obligatòries".
Els productors de Riesling a provar
Alemanya: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
França: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Austràlia: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, la noia de Kung Fu de Charles Smith, Eroica, el salt del poeta
Nova York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Pronunciació: Rees-ling
Els vins de Riesling tenen un sistema de classificació exclusiva per a la lactància que indiquen als consumidors si esperen un vi lleuger o mitjà, així com si el vi estigui sec o dolç.
.