El comí mòlt i la canya converteixen el iogurt en un dip fàcil i divertit per a verdures de temporada. Torrar les llavors de comí sencer i moldre-les a si mateix, fer la salsa extra especial, però el comí mòlt de la botiga també funciona bé. La crema agra opcional suavitza la immersió i li dóna un sabor menys de "yogurt-i" per un sabor més "tradicional" i és completament opcional.
Aquest saborós bany és perfecte per als crudites (també conegut com a verdures crues) de tota mena: pastanagues, fonoll, api, raves, coliflor, bròquil i més enllà!
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de comí (llavors senceres o 1/2 culleradeta de comí mòlt)
- Opcional: 1 dent d'all
- 1 tassa de iogurt (gruixut, trossejat o grec *)
- Opcional: 2 cullerades de crema agra (o
- crème fraîche )
- 1/4 culleradeta de sal (mar bonic, més a gust)
- 1/8 cullerada de caiena (més a gust)
Com fer-ho
- Si utilitzeu llavors de comí complet, escalfeu una paella petita a foc alt. Una vegada calents, afegiu les llavors de comí i cuini, agitant la paella o remenant-les gairebé constantment, fins que les llavors de comí siguin torrades i fragants, d'aproximadament 1 minut. Transferiu les llavors torrades a un bol o plat i deixeu-les refredar lleugerament. (Vegeu també Com torrar les llavors de comí ).
- Les llavors de comí sencers es refreden, pelen i tallen el clau d'all. Si teniu un all premeu i voleu un sabor més fort d'all, segueix endavant i utilitzeu-lo!
- Posar el iogurt, la crema agra (si s'utilitza), l'all, el comí mòlt (si s'utilitza en lloc de les llavors), la sal i la caiena en un recipient mitjà. Remenar per combinar.
- Tritureu les llavors de comí torrat en un molinet de cafè net, amb un morter i una malla, o tallant-les amb el fons d'una paella o mall petit i pesat. Remeneu 1/2 culleradeta d'ells en dip. Tasteu i ajusteu tots els condiments a gust.
- Cobrir i refredar per permetre que els sabors es barregin durant almenys 1 hora i fins a 2 dies (tingueu en compte que el sabor de l'all es construirà amb el temps, així que si voleu fer-ho més d'unes hores endavant, el millor és afegir-hi all just abans de servir). Traslladar-se a un recipient i servir, refredat o fred, amb verdures tallades i / o galetes. Aprofiteu afegint una rociada d'oli d'oliva verge extra o unes poques llavors de comí sencer a la part superior.
* Potser no cal dir-ho, però el iogurt utilitzat en aquest dip hauria de ser simple i sense sucre. Els iogurts sense greixos i baixos en greix estan bé, però el iogurt de llet sencera produirà el dipòsit més saborós possible. Voleu anar a tota velocitat? Intenta fer el teu propi iogurt casolà ( obteniu la recepta aquí ).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 91 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |