Aquesta recepta de sandvitx d'amanida d'oliva és la quarta essència de la cuina de Nova Orleans. Hi ha moltes versions, però això és el més proper al més real possible.
Moltes persones han tingut la seva primera experiència amb un sandvitx d'amanida d'oliva muffuletta a Central Grocery al carrer Decatur al barri francès d'Orleans.
Una muffuletta sencera (també anomenada muffaletta) es serveix en un pa rodó de 8 centímetres de diàmetre i totalment de 2 polzades d'alçada. El pa no està inclòs, el sandvitx pesa gairebé 2 lliures. Menjar un sandvitx sencer en una sola sessió sembla impossible i, de fet, Central Grocery ven sandvitxs de mitja i quarta part i el sandvitx és la mida perfecte per a un bon apetit.
L'ingredient clau és la barreja d'amanida d'olives . L'ideal és que vulgueu elaborar el sandvitx una o dues hores abans de menjar-lo, de manera que els sucs de la barreja d'oliva poden submergir-se en el pa, el que fa d'aquest un sandvitx de pícnic perfecte.
Es proporciona un enllaç a una recepta de pa de muffuletta casolana que fa dos pans rodons (un congelat) a continuació, però un pa italià acompanyat farà molt bé. Si podeu trobar una barreja d'amanida d'oliva de bona qualitat, que funcionarà, però aquesta recepta és tan fàcil, per què no fer-ho des de zero?
Aquesta recepta fa 1 sandvitx gran que servirà a 4 persones.
El que necessitaràs
- Pa rodó de 8 polzades
- pa muffuletta (o pa italià)
- 1 tassa
- barreja d'amanida d'oliva
- 1/4 lliura de pernil tallat a rodanxes
- 1/4 lliura de rodanxes
- mortadella
- 1/4 lliura de rodanxes de salami de Gènova
- 1/4 lliura de provolone en rodanxes
- 1/4 lliura de rodanxes
- mozzarella
Com fer-ho
- Tallar pa de pa rodona a mitja horitzontal.
- Separeu la meitat de la part inferior amb la barreja d'amanida d'oliva i després la capa de carns i formatges.
- Tapa amb tapa de pa. L'ideal seria que el sandvitx tingui una hora o més d'antelació i que estigui ben embolicat en un embolcall de plàstic per permetre que els sucs s'abandonin al pa.
- Roda't en quarts i serviu.
Nota: Les versions de mida d'aperitiu o canape d'aquesta recepta es poden fer a les llesques de baguette.
Receptes associades
Història Muffuletta
Central Grocery va obrir les seves portes al cor del barri francès el 1906. El seu primer propietari va ser Salvatore Lupo, un extraordinari sandvitxista sicilià, que es va acostar amb la llegendària muffuletta (també anomenada muffaletta però mai muffulotta, ja que de vegades és fals) .
El sandvitx es va convertir en una forma més senzilla de servir als agricultors que s'aturarien per un dinar tradicional sicilí on tot es menjava per separat (talls freds, formatges, pa, etc.) - No tan gran per a la portabilitat. Així doncs, Lupo va obrir una pa sencera del seu pa de sèsam sicilià i va omplir tot per dins i la muffuletta / muffaletta va néixer.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodi | 1,776 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 35 g |