Aquest plat està pensat per ser similar al pollastre Marsala dels restaurants d'Olive Garden.
Utilitzo Marsala sec en aquest plat, però si prefereix un sabor lleugerament dolç al plat, utilitzeu una Marsala dolça.
Aquest és un dels plats més fàcils de pollastre a la paella, i un dels més saborosos. Normalment, serveixo amb pasta d'àngel o pasta d'espaguetis, però també és bo amb patates o arròs.
Receptes relacionades
Pits de pollastre amb crema d'all
Pollastre amb xampinyons cremós
El que necessitaràs
- 4 meitats de pit de pollastre desossades; S'ha eliminat la pell, es va colpejar fins a un gruix d'1/4 polzades
- Tassa de 1/4 tassa
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulles seques, orenga o herbes italianes
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- De 3 a 4 cullerades de mantega
- 1 tassa de bolets fresques tallades a rodanxes
- 1/2 tassa de vi marzal sec (o dolç)
- sal, a gust
Com fer-ho
- Combine la farina, 1/2 culleradeta de sal, pebre i orenga i combineu bé.
- Escalfeu l'oli i la mantega en una paella fins a burlar a la lleugera.
- Dregui el pollastre a la barreja de farina i sacseja l'excés.
- Cuini el pollastre a foc mitjà durant uns 2 minuts d'un costat, o fins que estigui lleugerament daurat.
- A mesura que gireu els pits de pollastre al segon costat per cuinar, afegiu els bolets al voltant de les peces de pollastre. Cuini uns 2 minuts més, fins que estigui lleugerament daurat al segon costat. Remou els bolets.
- Quan el segon costat està lleugerament daurat, afegiu-hi el vi al voltant de les peces de pollastre; tapa la paella i cuini a foc lent durant uns 10 minuts.
- Gusteu i afegiu sal, segons calgui.
Serveix 4
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1551 |
| Greix total | 99 g |
| Greix saturat | 30 g |
| Greix no saturat | 43 g |
| Colesterol | 457 mg |
| Sodi | 1.063 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 138 g |