Els pebrots són un ingredient essencial espanyol, ja siguin frescos, rostits o fregits; servit com a plat lateral o una tapa. Els pebrots són un ingredient important en molts plats espanyols, com el gaspatxo , la salsa romesco o el sofregit . Afegeixen color i sabor a molts plats i també són nutritius.
Els pebrots fregits o rostits fan aparició a les taules de sopar a Espanya diverses vegades per setmana a l'estiu. Van bé amb carns rostides, filets a la planxa, costelles de porc o ous fregits o remenats. Serviu aquests pebrots fregits en un plat amb rodanxes de pa rústic com a tapa o com a plat lateral. En la foto, es mostren filets de carn tallada lleugerament, acompanyats de pebrots vermells fregits i cebes.
El que necessitaràs
- 4 grans pebrots vermells
- 1 ceba gran groga o blanca
- 4-5 cullerades d'espanyol
- oli d'oliva per fregir
Com fer-ho
- Enjuagueu els pebrots, després elimineu les tiges, les llavors i les membranes. Tallar en rodanxes de julienne (longitudinalment, d'1/4 polzades d'ample). Peleu i talleu la ceba en rodanxes de julienne.
- Aboqui 4-5 cullerades d'oli d'oliva en una paella de fons pesat i escalfeu-lo a sobre. Quan l'oli estigui calent, tires de pebre freda, remenant sovint. Quan els pebrots comencin a suavitzar-se, afegiu rodanxes de ceba i continueu frec. Sal a gust. Treure de la paella quan les cebes es suavitzin i es tornin translúcides. Servir en un plat amb pa rústic com a tapa, o per acompanyar carns rostides, costelles de porc fregides o ous.
Més receptes de pebre fregides i rostides
- Recepta de pebrots de Padrón fregit - Piments de Padrón Fregits
- Pebrots fregits amb alls - Piments fregits amb ajo
- Pebrots rostits fàcils a la recepta d'oli, vinagre i all
- Pimientos Rellenos de Atun - Pebrots vermells farcits de tonyina
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |