Salat-bé, amb una quantitat de crisi plaent, t'encantarà aquest plat tailandès clàssic. Per fer-ho de la manera autèntica, la recepta demana la llimona; Tanmateix, si no la podeu trobar, la destrucció de llimona fa una substitució pràctica. L'anacard és una de les moltes receptes que van venir a Tailàndia a través dels xinesos. Molt popular als restaurants tailandesos d'arreu del món, aquest plat també és senzill de fer a casa amb resultats impressionants: només heu de seguir els senzills passos següents per a un menjar que serà popular entre tots els membres de la família, inclosos els nens (ometeu el xili per ells). Acompanyeu amb l'arròs de gessamí tailandès o l' arròs de coco tailandès per a un veritable sopar tailandès.
El que necessitaràs
- 3-4 pollastre (cuixes tallades en trossos o tires de mossegada, 2 pits de pollastre - opcional)
- 1/4 tassa de ceba (tallat en blanc)
- 3 cebes verdes (tallades en segments)
- 3-4 alls d'all (picats)
- 1 peix de gingebre (mida del polze, tallat a pal de fregit)
- 1-2 chiles (rodanxes vermelles, ometeu per gustos lleus)
- 1 tija de llimona (secció pàl·lida tallada a rodanxes i picada O substituir 1 culleradeta de ralladura de llimona)
- 2 bok choy (caps tallats aproximadament o substituts 2-3 tasses de floretes de bròquil)
- 1/2 tassa d'anacards (sec asada, sense sal)
- 1 set de bolets de Shiitake (llesques)
- 1/4 tassa de vi blanc (o vi blanc de cuina)
- 2 cullerades d'oli (per fregir)
- Per al Marinade:
- 2 culleradetes de maicena
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada d'aigua
- Per a la salsa "Stir-Fry":
- 3 cullerades de vi de cuina (blanc)
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de salsa de soja (fosc)
- 2 cullerades
- salsa de peix
- 2 cullerades de sucre (acolorir marró)
Com fer-ho
- Remeneu els ingredients de la marinera en un recipient de mida mitjana. Afegiu trossos de pollastre i remeneu-los. Deixar de banda.
- Combineu tots els ingredients de salsa Stir-Fry en un bol o copa gran, remenant bé per dissoldre el sucre. Deixar de banda.
- En un wok gran o paella, fregiu la ceba, la ceba verda, l'all, el gingebre, el xili i la llimona picada en oli a foc mitjà-alt (2 minuts).
- Afegiu el pollastre adobat més els bolets. Remoure fins que es cuini el pollastre (3-5 minuts). Quan la pa estigui sec, afegiu una mica de vi, 1-2 cullerades de pa. en un moment.
- Afegiu bok choy i seguiu fregint fins que s'endureix i es torna verd brillant (2 minuts).
- Finalment, afegiu la salsa que vau fer abans, més els anacards. Continua remenant fins que tot estigui ben combinat i cuinat al teu gust.
- Realitzeu una prova de gust per a la sal i la dolçor, afegint més sucre si és massa àcid per al vostre gust o més salsa de peix si no és salat o saborós (la salsa ha de tastar-la i una mica dolç).
- Serviu amb arròs de gessamí tailandès o arròs de coco tailandès . Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 576 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodi | 2.135 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 44 g |